目前中南美與亞洲的咖啡樹皆源自也門的兩大品種鐵比卡與波旁，荷蘭人栽培的“咖啡母樹”屬於鐵比卡。一六五八年荷蘭人擊敗葡萄牙，將斯里蘭卡和印度馬拉巴(Malabar)併爲殖民地，而這兩地區早有阿拉伯人偷種也門摩卡咖啡，這一併成爲荷蘭的咖啡資源。同年，荷蘭人又把暖房裏“咖啡母樹”的種子運往更溫暖的斯里蘭卡，嘗試大規模栽培，未料當地農民太懶惰無意栽咖啡，配合度很低，咖啡栽植計劃失敗。

　　但荷蘭人不死心，一六九六年和一六九九年，荷蘭東印度公司5又從印度西部的屬地馬拉巴移植兩批鐵比卡樹苗至爪哇島試種。所幸爪哇農民大感興趣努力栽植，一舉成功，開啓了荷蘭殖民地的咖啡栽植業。一七⊙六年，荷蘭人驕傲地將一株爪哇咖啡樹運回阿姆斯特丹皇家植物園的暖房培育後代，一七一三年開花結果，又成了歐洲的“咖啡母樹”……

　　沒錯，“咖啡母樹”確實鬧雙胞!有學者認爲一六一六年德波耶克船長盜取摩卡樹回荷蘭培育才是母株，但另一批學者認爲一七○六年移回荷蘭的爪哇咖啡樹纔是。但不論先來或後至，“咖啡母樹”都是荷蘭人的傑作，也都屬於阿拉比卡的原生種鐵比卡，特色是豆形呈長橢圓狀，頂端嫩葉爲銅褐色，即褐頂鐵比卡(Bronze-Tipped乃∮ca)。國人熟悉的曼特寧、藍山和夏威夷可納，皆屬於鐵比卡。

　　爪哇試種成功後，荷蘭人於一七一八年又把咖啡田擴展到鄰近的蘇門答臘和蘇拉威西。一七一一年，爪哇輸出第一批四百五十公斤咖啡豆進歐洲。一七二一年，爪哇加上蘇門答臘和蘇拉威西的出口量暴增到六萬公斤。到了一七三一年，荷蘭東印度公司已自給自足，停止向也門摩卡買咖啡，爪哇咖啡從此與摩卡分庭抗禮，成爲家喻戶曉的商品。歐洲列強搶種咖啡竟賽上，荷蘭人捷足先登，遙遙領先了法國和英國。

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