作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 03:00:09
瑪琪雅朵(Macchiato)
“Macchiato”是意大利語,意爲“烙印、弄髒”。傳統的瑪琪雅朵製作比較簡單,在濃縮咖啡中添加一些奶泡,牛奶(奶泡)比較少,通常和濃縮咖啡的比例爲二比三。
瑪琪雅朵的製作方法和卡布奇諾相近似,只是有兩點略有不同:一、再加入奶泡之後,需要在奶泡表面上再撒一些豆蔻粉或者肉桂粉;二、瑪琪雅朵覆蓋的奶泡要用咖啡匙整理成圓形,像一頂扁圓的帽子。
有人喜歡在瑪琪雅朵的奶泡上淋上一些焦糖,這樣做出來的瑪琪雅朵被叫做“焦糖瑪琪雅朵”。
阿法奇朵(Affogato)
阿法奇朵是一種意大利式咖啡,其製作方法是在一份濃縮咖啡中加入適量冰淇淋,冰淇淋遇上熱咖啡後漸漸融化,就好像沉沒在咖啡中一般,因此意大利人也把這種咖啡叫做“Drowned”。
2015-04-02 17:38:21 責任編輯:中國咖啡網
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