近日，在昆明的緣度巴粒西餐廳舉辦了雲南首場麝香貓咖啡品鑑會，來自昆明各界的咖啡達人們見證了一個激動人心的時刻——我們雲南也有自己的貓屎咖啡了。這次活動由雲南咖啡網主辦，緣度巴粒西餐廳承辦，產品由雲南野生果子狸咖啡發掘者麥田原先生提供咖啡支持，這個號稱骨灰級咖啡粉的狂歡，吸引了諸多名人蔘與。

　　貓屎咖啡其實是果子狸的便便

　　等待2個小時之後，我們品嚐到了純正的雲產麝香貓(考皮魯瓦克)咖啡，在雲南的則是雲南小粒種的咖啡。它豐滿的水果香味混合着透襲心扉的麝香味，像花骨朵一旦張開，芳華釋放，給人純淨、細膩、柔順的感覺;入口像絲綢般舒服，它綿和、甜美，回味有一股果酸味;香味特別，有穿透力;它是我喝過的最好的咖啡。過去喝過的南山、曼特寧、摩卡、巴西等，都成了浮雲。

　　品嚐完畢，出品人麥田原先生將一包珍貴的麝香貓咖啡的原來本樣展現給大家看：這種“貓屎”不是很恐怖的黑色或者黃色，它是白色的果子狸便便，上面最多的是白色的咖啡豆，聞起來有點麝香味，或者還帶一點狐臭。這些咖啡的豆瓣很乾淨、完整，豆殼沒受一點損害，豆子完全沒受污染。

　　一杯要賣1600元

　　麥田原先生介紹說：今天品鑑的麝香貓咖啡產於雲南的保山高黎貢山的潞江壩，目前，那裏有3個野生果子狸咖啡採集區。雲南產的這種咖啡每年僅有50到100公斤，非常珍貴。如果下一步在緣度巴粒西餐廳銷售的話，一杯咖啡要賣到1600元一杯。

　　麥田原先生還談到，這次品鑑的雲南麝香貓咖啡是野生的，收集相對艱難，因爲果子狸排便規律每天3—4次，咖啡豆瓣在果子狸體內經歷的時間不超過8小時。

　　雲南野生果子狸廣佈於咖啡種植區，工作人員要小心地從咖啡叢林中採集到果子狸糞便，並從中得到咖啡豆，經過清洗，除臭，晾乾，最後經由有資歷的咖啡烘焙師進行烘焙，確實是一件難得的事情。雖然現在有人工餵養果子狸來得到咖啡豆，但其意義和生態價值卻不能與野生採集的相比。據測算，{咖啡連鎖}目前能採集到的野生果子狸咖啡全雲南也僅有100公斤左右。

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