我們平時咖啡館裏喝的咖啡都是Espresso，當然espresso也僅僅是一種做法。而很多咖啡追隨者喜歡的是單品咖啡(=原產地咖啡或者黑咖啡)，比如哥倫比亞Supremo，肯尼亞AA，蘇門答臘曼特寧，危地馬拉SHB，巴西聖多士NO.2等等，

　　前面是咖啡豆的原產地，後墜就是品級了，象中國茶葉的等級一樣，每個國家有自己的標準，比如危地馬拉最好的是SHB其次就是SH，巴西聖多士沒有NO.1，因爲他們認爲咖啡沒有最好只有更好。

　　當然還有Blend，拼配咖啡，根據不同種類咖啡豆的內在特性進行比例拼配，而好的espresso的拼配配方可是如同可口可樂一樣的神祕。

　　器材簡單的說有意式咖啡機，因爲其獨有的壓力，可以做出真正的espresso的cream，黃金脂油，適合咖啡館調配花式咖啡;摩卡壺，這個壓力不小，要買好品質的!適合家裏廚房衝調，濃郁，要求咖啡豆研磨精細如麪粉;美式咖啡機=自動的手工濾泡，省時，不如手工濾泡熟練手的工藝;手工濾泡，適合自己，或煮給朋友喝，工具物美價廉，情趣昂然，口感最好、清淡，要求咖啡豆中度研磨;法壓壺，咖啡豆研磨最粗如白沙糖，適合辦公室or旅行，比較混濁;虹吸壺，最適合做單品咖啡，很拉風：)，很費時or事，適合有閒情逸致的張揚。

　　但是，老師說了，怎麼樣都可以做出一杯好的咖啡，在於咖啡豆的研磨度+萃取的時間+萃取的方式，在於心情。

　　種種之後，用各種工具做同樣一種咖啡豆的單品咖啡，果然滋味各異，香味不同，苦、酸、澀隨萃取的時間有所不同。品品，黑咖啡的味道，不是輕易可以愛得上的啊。

　　回來，走了很多路，咖啡豆放在了咖啡店，因爲咖啡豆最多一個月的自然香，咖啡粉則一個小時就可能沒有了魅力。臨回家的時候再取，才能煮好喝或者不好喝的咖啡給小花：)

　　很愛咖啡的香氣，有時候被誘惑的真的走不動步啊。

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