咖啡與糖糖在咖啡中的作用主要就是通過增加甜度來中和苦味，一般的咖啡類飲品甜度在12%~14%就會讓人感覺到不是那麼的苦了。而超過18%則會讓人覺得甜的有點發膩。

　　不同的糖加到咖啡裏產生的味道會有微妙的區別，下面我就分別介紹一下：

　　白糖(蔗糖)

　　白砂糖是目前國內喝咖啡用的最普遍的糖，由於甜度始終，雜味和雜質都較少，所以咖啡店的糖包一般都是白砂糖。

　　黃糖

　　黃糖其實是紅糖的一種，原料與白砂糖一樣的，也是甘蔗，但是由於製作工藝相對複雜一點，所以價格要比白砂糖貴上不少。黃糖也是老外比較喜歡加入咖啡的糖類，一般咖啡店都會備有白糖包和黃糖包，黃糖包的分量一般輕於白糖包。

　　赤砂糖

　　赤砂糖由於雜質含量較高，所以在咖啡中很少使用。

　　綿白糖

　　綿白糖的原料是甜菜，所以口味也和白砂糖會有點區別，根據我個人的測試，綿白糖用來自己熬製糖油效果會優於白砂糖，但是會有一點雜質，需要過濾一下。

　　果糖

　　咖啡店所用果糖一般是液態的，主要用在冰咖啡裏，但是我個人不太推薦用果糖，雖然果糖聽上去比較健康天然，其實果糖在工業加工的過程會產生一些讓人體無法代謝的物質，所以我還是推薦做冰咖啡時

　　使用自己用白砂糖或者綿白糖熬製的糖油。

　　代糖

　　代糖其實就是糖精，是專爲糖尿病人準備的，無糖尿病者不建議使用，融合入咖啡後的甜味比較奇怪，更類似於甘味。

　　以上是喝咖啡常見的糖類，選用正確的糖，放入適當的量，不僅僅能增加咖啡的美味，也對健康會更有益處。

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