日本人每年都要消費大量咖啡，爲探尋咖啡究竟能否起到防癌作用，日本東北大學的研究人員對日本《身心研究》雜誌提供的被調查者喝咖啡等飲食方面的數據進行了分析。數據顯示，在38000名40-64歲無癌症史的被調查人羣中，有157人在隨後的13年中罹患口腔癌、咽喉癌和食道癌。與不喝咖啡的人相比，那些每天喝一杯或幾杯咖啡的被調查者罹患上述癌症的風險可降低一半。研究結果刊登在美國《流行病學》雜誌上。

　　研究者稱，咖啡的防癌作用，尤其是對吸菸喝酒者等癌症高危人羣的保護作用是他們沒有想到的，這與他們以前認爲咖啡致癌的看法有本質區別。他認爲儘管戒菸戒酒是預防上述癌症的最流行的觀點，但咖啡的防癌作用對低危和高危人羣同樣有效，因此不容忽視。