最近《美國醫學會雜誌》報道，男人每天喝4杯以上的咖啡可使膽囊結石的發生率降低45%。 　有研究追蹤觀察了46008名男性，這些男性的年齡在40～75歲，均無膽石症病史。10年後，1081位出現了有症狀的膽囊結石，其中885位必須行膽囊切除手術。研究人員發現;與不喝咖啡的男人相比，每天喝2～3杯咖啡的男人發生膽囊結石的風險降低40%，每天喝4杯以上可降低45%。而飲用茶飲料、去咖啡因的咖啡或者含咖啡因的低熱量軟飲料則無此效果。 　　美國有2000萬人患膽囊結石，每年有10萬人需要手術治療。 　　咖啡預防膽囊結石的原因尚不清楚。研究者推測可能與咖啡因促進膽囊收縮、排空有關。由於每位被研究者飲用咖啡的方式、飲用量、咖啡的來源種類、焙制方法等各不相同，個體對於咖啡的耐受性也存在差異，因此咖啡對健康的影響很不一致，所以，喝咖啡的量應視個人的健康狀態而定。