一直以來，關於咖啡的是非不斷，一些人對咖啡有偏見，一些人則深愛着咖啡。最近又有研究人員發出支持咖啡的聲音，一項發表在《美國臨牀營養學雜誌》上的文章稱，研究人員發現，女性每天喝四杯咖啡，能夠大大降低患痛風的風險。每天飲用咖啡的女性患痛風的幾率比從不飲用咖啡的人要低57%。 英國《每日郵報》的數據表示，在英國，近年來痛風的發病人數有明顯的上升趨勢，大約有250000人受此病的困擾，而男性患者要明顯多於女性，這可能與男性不良的飲食習慣以及沉迷於酒精有關。最近有研究證實，英國的年輕人患痛風的人數也有所增加，可能與肥胖率的增高有關。 波士頓大學和哈佛醫學院的研究人員對美國的90000名護士進行了長達26年的追蹤調查，主要觀察他們的健康情況和飲食習慣。在受訪者中，有900人罹患痛風，而長期飲用咖啡的人患痛風的風險大大降低。 咖啡對痛風的作用原理正在進一步研究中，可能與其降低了血液中的胰島素水平有關。而此前的研究已經證實胰島素升高會導致尿酸升高，最終引起痛風。不過發揮作用的似乎並不是咖啡中的咖啡因，因爲實驗中發現，脫咖啡因咖啡能夠達到類似的效果。 2007年曾發佈的一項類似研究，指出咖啡對男性和女性都能夠起到預防痛風的作用，這項研究也再次證實了這一觀點。此外，還有一些研究結果指出，痛風是心臟病的早期徵兆。