作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-21 19:33:40
拉花基礎練習—心形
拉花步驟
1、拉心形的做法其實跟圓形差不多,只是多了個收尾的動作,掌握了圓形之後,應該不難掌握。
2、融合至七分滿時將奶壺貼近咖啡表面
3、奶泡會在咖啡表面成形
4、差不多滿的時候,將奶壺提高
5、將奶壺向前推,使尖端形成
小貼士
1、藉着控制開始成形的時間造成大小不同的心形
2、藉着控制收尾速度造成尖闊不同的心形
拉花基礎練習—葉子
拉花步驟
1、融合至七分滿時將奶壺貼近咖啡表面
2、看到奶泡在咖啡表面成形時即開始晃動奶壺
3、一邊晃動鋼杯一邊將奶壺往後拉
4、差不多滿的時候,停止晃動,並將奶壺提高
5、將奶壺向前推,使尖端形成
2015-04-08 17:56:23 責任編輯:中國咖啡網
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