在咖啡使用量在主要新興市場上尤其是亞洲和南美洲市場不斷上漲的背景下，2011至2012財年期間全球咖啡需求量同比上漲2%。而在2012至2013財年期間，全球咖啡產量穩定在1.46億包左右(每包60公斤裝)。

　　近十年來咖啡店如雨後春筍般地在我國各大城市的街頭湧現，尤其是隨着數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。我們可以發現，咖啡的消費羣體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。

　　目前，中國咖啡消費眼下每年約700億元人民幣，預計10年之內可達1萬億元人民幣。2011年我國咖啡連鎖零售規模超過100億元，大量出現的咖啡館正成爲城市文明進步、經濟增長的亮點，帶動了咖啡消費量的增加，形成巨大消費潛在市場。2011年國內咖啡消費量在8萬噸左右，佔世界消費量的0.7%，近三年增長率超過20%，傳統現磨咖啡增速達30%。預計到2015年國內咖啡消費量將達20萬噸，2020年達到50萬噸，成爲相當於日本的咖啡消費大國。

　　近幾年來，我國咖啡行業興起可以說是迅猛異常，各大國外品牌紛紛搶灘登陸，一時間，中國咖啡品牌薈萃，對中國這塊陣地戰的爭奪也越來越激烈。“小、散、亂、軟”是我國咖啡產品的現狀之一，而對我國市場一直垂涎三尺、虎視眈眈多年的國際咖啡企業巨頭利用我國咖啡一盤散沙的現狀，連年強力搶灘我國市場，他們憑藉雄厚的資金、領先的營銷手段和強大的品牌效應，在我國市場獲取源源不斷利潤。這些洋品牌在我國這個咖啡大市場的大金礦中淘走了一桶桶金的同時還利用目前國產咖啡企業時場設計力量薄弱、信息不暢的弱點，有意無意地製造壁壘打壓民族咖啡企業，在國內市場中造成了一種怪圈：大把賺錢——投入市場開發——打壓民族咖啡企業——大把賺錢，對我國尚屬稚嫩的咖啡產業造成了巨大打擊。

　　那麼，在當前咖啡行業發展形勢下，我國咖啡企業該如何分析當前咖啡行業的形勢、把握未來市場發展方向，及時調整產品結構，根據行業趨勢制定發展戰略呢?

　　咖啡企業在市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，爲戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。