咖啡產於赤道兩旁南北緯 20 度的熱帶地區，全球年產量約 600 至 700 萬噸之間。以國際咖啡組織 2004 年指導價格爲基礎，全世界咖啡年貿易總額約 700 億美元，而根據源自意大利的資料分析，國際咖啡產品的零售總額爲 1400 億美元。主要生產國有巴西(佔 34% )、越南(佔 13% )、哥倫比亞(佔 9.4% )、印度尼西亞(佔 5% )。中國的雲南、海南出產咖啡。

　　世界咖啡消耗量大約比可可和茶葉各大兩倍左右。世界咖啡消費量以每年 1.5 %的速度增長，而特種咖啡，如烘焙咖啡的增長速度卻達 8 %。

　　近三百多年來，咖啡在世界的每一個角落普及，已成爲世界三大飲料之一，爲世人追捧;咖啡消費已成爲時尚主流，逐漸形成世界文化圈。咖啡豆實貨市場價格以紐約 (CSCE) 、倫敦 (LIFFE) 兩個期貨市場價格爲參照每日波動，風險很大。

　　根據國際咖啡組織的報告分析， 2006/07 年的咖啡總產量預計比 2005/06 的產量微量增加，而總出口量由於受到價格變動的影響將可能減少 4.67% ，但消費量將增加 0.69% 。

　　季明接着分析了國內咖啡市場情況：

　　當前國內咖啡的消費量爲 3 萬噸，其中 60% 爲速溶咖啡、傳統沖泡方式的咖啡消費僅佔 30% 、剩下爲其他形式。按照雀巢公司的統計，中國速溶咖啡 40% 的年增長率、傳統咖啡 30% 的增長率。未來中國的咖啡消費增長空間極大，預計 2012 年達到 12 萬噸，人均消費仍達不到 100 克 。

　　隨着 20 世紀 70-80 年代的年輕人逐漸步入工作崗位，收入的提高，相信中國人喝咖啡的習慣將大大提升，咖啡消費量將迅速增長， 2010 年國內咖啡的消費量將增加到 12 萬噸，市場零售額將達近 100 億人民幣。

　　中國咖啡行業的特點：行業具較大成長潛力，有較大吸引力。競爭態勢激烈，市場大小決定行業未來的風 險和不確定性、世界經濟大環境(如熱錢在期貨市場上投機)的影響;假冒低劣產品帶來一些企業的高利潤，整個行業面臨的問題尚不太嚴重。

　　2004 年中國咖啡進口主要國別：

　　2004 年中國咖啡主要出口國：