品咖啡就像品味生活，苦澀之後是濃郁的香醇，陰霾過後是明媚的陽光。其實，在生活中，除了要學會選擇適合自己的咖啡，更應該瞭解有關咖啡的禮儀，才能彰顯優雅大方。作爲生活報大副刊咖啡課堂資深粉絲、曾在哈市多所學校教授咖啡品鑑課程的劉天曉老師就向大家介紹幾條喝咖啡時的禮儀，以防大家喝咖啡時不知不覺闖進了“禁區”。

　　手指不從杯耳過 不斷攪拌是大忌

　　“端咖啡杯時要記住，無論杯子大小，都不要用手指穿過杯耳來端杯子。”說起喝咖啡時的禮儀，劉天曉表示，一些人喝咖啡時喜歡雙手捧杯，這是極其不雅的。在西方，咖啡多在餐後飲用，一般都用袖珍型的杯子盛放。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿過。所以喝咖啡時，人們會用右手的拇指和食指拈住杯把兒將杯子端起慢慢向嘴邊輕啜。喝過要立即將咖啡杯放在咖啡碟中，不能將二者分別放置。“一般而言，喝咖啡時只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失禮行爲。除非是在沒有餐桌可以依託的情況下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品嚐。”劉天曉說。

　　咖啡館經常會在咖啡杯底下墊上咖啡碟，並附一支咖啡匙，好多人會用其不斷攪拌來加快咖啡散熱。殊不知這種行爲是喝咖啡時的大忌。“通常情況下，一杯咖啡到客人手中時在80℃左右，這時只需靜放一會兒，再慢慢品嚐就可以。”劉天曉表示，不斷攪拌咖啡一方面會破壞咖啡濃稠的口感，同時也會給人坐立不安、心神恍惚的感覺，非常不雅。“如果非常急切地想品嚐咖啡，大家可以用咖啡匙攪拌3~4下即可。但這種攪拌也有一定的規矩，必須向着自己的胸口順時針攪拌。”

　　除了用咖啡匙攪拌咖啡，一些人還會用咖啡匙舀着慢慢喝，以顯示自己的矜持，這也是很失禮的行爲。

　　先加糖後加奶 咖啡口感更香醇

　　喝咖啡時，很多人會通過選擇加砂糖或牛奶的方式，來掩蓋咖啡的苦澀感。究竟是先加糖，還是先加奶?其實這也是一門學問。

　　“給咖啡加奶可以掩蓋其苦香味;加糖可以減弱其酸澀感，通常情況下，大家只添加一種就可以。如果非要同時添加兩種東西，就要先加糖，再加奶。”劉天曉說，趁着咖啡溫度高時加糖，可以讓糖溶化得更均勻，口感也更香醇。

　　給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內;也可先用糖夾子，把方糖夾在咖啡碟的靠近身體的一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子裏。但是千萬不能用糖夾子或手把方糖放入杯內，這樣可能會使咖啡濺出，從而弄髒衣服或檯布。牛奶則可直接添加，爲避免咖啡濺出，添加時位置也要儘量低。加糖和奶後，不需要用力攪拌咖啡，更不要用咖啡匙搗碎杯中的方糖，因爲糖和牛奶的溶化速度很快。

　　陽光滿溢的午後，找一家自己喜歡的咖啡館，喝一杯咖啡，品一塊甜點，是再愜意不過的事情了，其實這裏面也有不小的“門道”哦!“喝咖啡時可以喫點心，但是不能一手端咖啡杯，一手拿點心。喫點心時要放下咖啡杯，喫一口、喝一口，交替進行。”劉天曉提醒道。

　　品前先喝水 讓每顆味蕾盡享咖啡香

　　隨着生活水平的提高，喝咖啡成爲越來越多人享受生活的方式。但是你真的會喝咖啡嗎?“喝咖啡要掌握三步，即準備、觀察、品嚐，這樣才能讓咖啡的風味在舌尖盡情綻放。”劉天曉說。

　　正式開始喝咖啡前，要做好準備工作，也就是要先喝一口冰水。冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。準備工作做好後，不要急於喝咖啡，應該像品茶或品酒那樣，聞一下香氣、觀一下色澤，體嘗一下那撲鼻而來的濃香，感受咖啡呈現的視覺印象。然後纔是小口小口地品嚐，但也不要急於將咖啡一口嚥下，要暫時含在口中，讓咖啡和唾液、空氣稍作混合，然後再嚥下。這時的咖啡應該是有些甘味，微苦，微酸不澀。

　　一般來說，趁熱品嚐主人爲你端上的咖啡，是喝咖啡的基本禮節。“咖啡的最佳溫度是85~88℃，咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，影響咖啡的風味，所以最好趁熱品嚐。”

　　劉天曉表示，除了花式咖啡外，單品咖啡和濃縮咖啡不要倒滿杯。滿杯的咖啡會讓人看了就失去喝的興趣，一般只要倒到七至八分滿即可。

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