【特徵】

　　法蘭絨濾網所衝出的咖啡香醇可口，非常理想。用法蘭絨濾網的優點是不必攪動袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接觸到滾燙的開水，咖啡經膨脹後會冒出泡沫，並逐漸往下過濾。重點在於決定咖啡粉的量，進而決定需配合沸水的量。沖泡時，注入沸水停留在濾網中的時間，控制約爲五分鐘，水細細的、慢慢的加。透過濾網，所有的咖啡成份將會完全被沖泡出來。布過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

　　【沖泡前的準備事項】

　　●開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍後大些的濾網。

　　●濾網的起毛做外側，充分將水擰掉後皺紋弄直後使用。

　　【關於法蘭絨濾網的保管】

　　使用新的法蘭絨濾網時，味了除去布上會殘留着水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此時不可使用肥皂或肥皂粉。因爲味道無法脫落 )之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘在用水洗。

　　【法蘭絨濾網的保存方法】

　　濾布使用後要用水好好地清洗，爲了防止氧化要加水放在冷藏庫裏。而且必須每天患水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。

　　【沖泡方法】

　　1. 布目當內側，咖啡粉一人份約 10 ~ 12g 放入濾布中。再將咖啡粉弄平。

　　2. 淺烘培的咖啡開水溫度約以95度前後而深烘培要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起泡後燜蒸二十秒程度這段時間須「暫停」。第二次以後，美次等量的開水以漩渦狀注入，從中心到外側再回到中心。

　　3. 不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水上殘留的狀態時取出。

　　4. 抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰的程度。輕搖後在倒入杯子裏。

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