有不少朋友在問咖啡拉花怎麼做，咖啡拉花的做法有哪些，咖啡拉花技巧怎麼掌握。其實咖啡拉花的做法是非常複雜的，否則也不至於要專門進行課程培訓。筆者在這裏只能對此簡單扼要地介紹一下。咖啡拉花的做法說起來大概可以分爲三類：手繪圖形法、直接倒入成形法和篩網圖形法。

　　直接倒入成形法

　　這種方法指的是使用發泡後的牛奶，在牛奶與奶泡還沒分離的狀態下迅速將其倒入咖啡之中。奶泡與咖啡融合到一定的程度之後，運用手部的細微晃動，巧妙地利用水紋波動的原理使奶泡浮置於咖啡表面上，不同的晃動技巧可以製成不同的圖案。這種方法是最難掌握的，因爲涉及到許許多多的細節。

　　手繪圖形法

　　該法是在咖啡已經與牛奶、奶泡融合了的基礎上，利用融合時產生的不規則圓點和圖形，使用沾有醬料的針狀物在咖啡表面勾畫出各種圖形。目前你能看見的許多漫畫圖案都是採用這種方法來做的。這種方法不算很難學，只要掌握了一些細節之後就能繪出很漂亮的圖形了。

　　篩網圖形法

　　該法的原理是最簡單的拉花方法。一般來說有兩種呈現方式。第一種是在牛奶發泡完之後靜置約半分鐘左右，然後用湯勺先擋住部分的奶泡從而讓牛奶跟咖啡先融合，再用湯勺將奶泡覆蓋在咖啡的表層，形成雪白的表面，之後將刻有圖案的篩網放在距離其表面約一釐米處，撒上可可粉或肉桂粉就能使咖啡表面呈現各種圖形或字樣。

　　第二種方式與第一種類似，不同之處是牛奶做完打泡動作後別等，直接讓奶泡與咖啡進行融合，要尤其注意的是勿在咖啡表面產生白色的奶泡。之後的做法與第一種方式是一樣的。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」