在意大利語中LATTE的意思就是牛奶CAFFE LATTE，顧名思義，就是牛奶咖啡了。將發好泡的牛奶倒入玻璃杯中，再加入ESPRESSO咖啡，一杯三層漂亮的LATTE就做成了。這款咖啡的要領是牛奶一定要新鮮，奶泡要溼潤纔會有漂亮的三層區分——尤如雞尾酒一樣。如果 牛奶 品質不好或者對你自己的操作水準沒有把握，你可以改用不透明的MUG杯(臺灣人稱馬克杯)——這並不是一件丟人的事——美國著名的STARBUCKS(臺灣人譯星巴克)快餐咖啡廳就是這麼做的。

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