還記得喜劇之王周星馳的《一個演員的自我修養》嗎?這件事情告訴我們，要想鹹魚翻身，“自我修養”是非常重要和關鍵的。言歸正傳，一杯好咖啡又是如何誕生的呢?這還要追根溯源呢，跟小編一起看小小咖啡豆的修養歷程吧!

　　一粒小小的咖啡種子，是如何經歷幾度春秋地生長，後製處理的千錘百煉，最後到一杯香氣四溢的咖啡的呢?來，我們一起看下去。

　　1、認識咖啡果

　　下面就是咖啡果啦，而我們品嚐到的咖啡其實是咖啡果實的種子部分。

　　2、開始種咖啡

　　看過咖啡種子的構造之後，是不是清楚多了呢?那我們就要開始種咖啡啦。

　　破土發芽的咖啡苗很可愛啊?有木有?這是在溫室中被精心培育出來的喔!接下來，辛勤的農民伯伯就要把他們移植到咖啡田裏去啦。

　　咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶地區，北緯25度到南緯30度之間的地帶--也稱咖啡帶，最適合栽植咖啡。中國有三個主要咖啡產區：雲南、海南、臺灣。

　　海南的福山咖啡可謂享譽海內外，其味道香醇可口，許多老咖啡客最愛的就是這一口原汁原味。

　　咖啡樹第一次開花約在樹齡三年左右，咖啡花爲白色五瓣筒狀花朵，飄散着一股淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列，花朵開花二三日之後即會凋謝。如有機會在花期到咖啡莊園逛一逛，可以看到一片白茫茫的花海，非常壯觀!

　　幾個月後就會開始結出果實了，咖啡果爲核果，最初呈綠色，後漸漸變黃，成熟後轉爲紅色，和櫻桃極爲相似，因此稱爲咖啡櫻桃(Coffee Cherry)，此時即可採收。

　　收穫的季節碩果累累，剝開咖啡果，取出裏面的果仁，就是我們做咖啡的原材料啦。

　　3、繼續加工咖啡豆

　　這個過程一般會用日曬法或水洗法，並經過一定程度的發酵處理，得到酸甜豐富的口感。

　　(1)日曬法

　　(2)水洗法

　　日曬法與水洗法各有千秋，處理出來的咖啡豆口感也不盡相同。近幾年，經過改良與發展，演變出了新的處理方式——半日曬半水洗法，又叫蜜處理法。蜜處理的咖啡豆，甜感更加豐富迷人，但該方法比較複雜，發酵程度不易控制。

　　處理好的生豆會以帶殼豆的形式保存，此時的含水量爲12%左右。在烘焙之前會脫去內果殼和銀皮，分選出大小適宜的咖啡生豆，並挑出雜物和瑕疵豆，這樣才能烘焙出口感佳的好咖啡豆。

　　4、咖啡烘焙

　　接下來就要進行最重要的咖啡烘焙啦!咖啡豆的烘焙時間比較短，一般在8-16分鐘。在烘焙過程中，經過一系列複雜的化學變化，咖啡豆的顏色、大小都與生豆有了很大的不同，而且會散發出誘人的香氣。

　　5、咖啡豆終於變身咖啡

　　已經聞到了咖啡香，怎樣才能喝到咖啡呢?首先，要將烘焙好的咖啡研磨成咖啡粉;然後，需要一些沖泡咖啡的工具，比如虹吸壺、手衝套件或者意式咖啡機等，經過萃取，就能喝到一杯濃香四溢、幸福滿滿的咖啡啦。

　　經歷了“從種子到杯子”的咖啡之旅，相信大家都感受到了一粒咖啡豆的來之不易了，所以，請珍惜每一杯好咖啡哦!

　　來源：紅酒百科全書(微信號：wikiwine)

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」