喝咖啡喝到“咖啡豆”的份上，屬於入門了，就需要燒製咖啡的器具了。選購不同的咖啡壺，主要與不同的口味，不同的做法，不同的咖啡粉粒有關。

　　現在市面上的咖啡壺，都爲滴漏式的，它又分爲日式、美式、意式三種。

　　日式咖啡壺又稱虹吸壺，底座帶個酒精燈，上面有兩隻玻璃球。它將下面玻璃球的水加熱，產生水蒸氣，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺燒製咖啡，彷彿有做化學實驗的情趣。但燒製起來需要一定的技術，要用手去晃動下面的酒精燈，以控制溫度。適合有時間有閒情的人使用。日式咖啡壺要求的咖啡豆研磨度略粗，適合略帶酸味的單品咖啡。

　　美式咖啡壺基本上是種用電力燜煮的咖啡機，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。

　　意式咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡壺溫控做得相當好。家用的意式咖啡壺往往還帶着一支打奶泡的嘴，做卡布基諾;另外往往還有將杯子溫熱的功能，這個細節很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。

　　咖啡壺選購

　　日式咖啡壺有不同式樣，高低容量不同，但功用相似，購買時，只要注意下面的酒精燈與上面相配就行;

　　美式咖啡壺有不同的容量，一般講，大家庭選擇6-12杯容量的，小家庭可選擇2-6杯容量的。另外，有濃淡口味選擇功能;有永久濾網和可更換濾網的區別，可根據不同情況選擇。

　　相比美式咖啡壺的簡便，意式咖啡機則更適合年輕時尚的人使用。既然是機器，就相對複雜些，選購時要注意機器的壓力和溫度，最好在購買時請商家現場示範一下。另外要注意，意式咖啡機有家用、辦公室用、商用等區別，價格可相差十分遠哦。

　　咖啡壺保養

　　咖啡壺要定期除垢，以延長咖啡壺的使用壽命。一般講，水質比較硬的地方，每年要除垢4次。除垢的方法是，將水箱裝滿食用醋，讓醋全部滴入咖啡杯，重複一次，然後再用清水重複清洗。

　　時尚咖啡譜

　　摩卡咖啡

　　在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再添加一些肉桂棒。

　　摩卡薄荷咖啡

　　在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最後裝飾一片薄荷葉即成。

　　卡普奇諾

　　把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯裏，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

　　椰子汁加奶油塊的咖啡

　　先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

　　混合咖啡

　　先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

　　那不勒斯風味咖啡

　　在有把兒杯中注入很燙的深煎炒咖啡，然後在表面放上一片檸檬。

　　熱的摩加佳巴

　　將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻後，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝。

　　印地安咖啡

　　將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。

　　土耳其咖啡

　　在奶盆裏倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然後倒入鍋裏，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉澱後，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

　　冰凍奶油塊咖啡

　　在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。

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