或許您非常有耐心地照着前面所提的一步一步做，也或許您根本是完全跳過直接操作，不論您是兩者中的哪一種，您都會發現這些儀器的應用，可以將以往按完全憑藉烘焙者本身直覺系統(記憶以及感官神經傳導)的烘焙方式，演變成以構造較複雜的、但卻更精準的數據化烘焙。

　　但是唯一無法用儀器來替代的感覺器官就是味覺(Taste)，因爲及時我們完全使用系統化的數據式烘焙，烘焙師(以往統稱爲Roaster，現在越來越多 改稱之爲Roastmaster)在完成每一批次的烘焙時，仍必須品嚐過這一批次的咖啡，根據個人偏好以及烘焙法則來調整以往的烘焙數據。至此，由不同的 烘焙曲線製作出各形各色的咖啡味道，將持續地帶給我們味覺驚豔，同時也更增添咖啡的文化內涵以及鑑賞價值。而“烘焙”這回事，也許會以“藝術”的形式，與 科技繼續並行發展下去。

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