每一種咖啡生豆都有一些與生俱來的神祕之處。在家烘焙咖啡豆最大的一項樂趣，就是可以藉由親手烘焙這些咖啡豆，直接揭開這一層層神祕的面紗，而非只能喝着別人烘焙詮釋下的咖啡風味，失去了很多的樂趣。

　　當然，或許您並不在意各種咖啡豆之間有什麼細微的差異，或許您只着眼於更基本的要求：單純想要便宜又新鮮的咖啡豆可以喝。假如您的要求只到這裏，也許您只 需要買幾磅的哥倫比亞、肯亞或是蘇門答臘的基豆回家，那麼筆者建議您可以跳過這一章，直接翻到本書第186到225頁的內容，然後就可以朝您的目標前進， 開始烘焙您要的咖啡豆。您可以在本書的“相關資源”部分找到咖啡生豆以及烘焙咖啡豆所需的必要配備之選購地點建議。

　　不過，既然您已翻到這裏，最終還是想要一窺究竟，學習如何分辨世界上各種好咖啡的風味差異，比方說您可以從中瞭解到單一支咖啡豆在各種不同的烘焙深度下其 風味有哪些不同;更深入的瞭解之後，您甚至可以搞一個類似酒藏般的“咖啡豆藏”，想喝哪樣的風味就從中找出一支符合這種風味特性的咖啡豆來;甚至您的朋友 偏好另一種風味特性的咖啡豆，您也可以馬上辨出來;到了最後，您還可以調配具有個人風格的配方豆，所有的過程都由自己掌握，不再需要依賴別人替您烘焙。