世界上的咖啡種類非常多，他們之間的差異之處也很難一言道盡。接着要爲各位介紹的就是如何選購咖啡生豆的初步方法，若您想了解更多這類的訊息，可以參考筆 者的另一本著作《咖啡：採購、衝煮及享用指南》(暫譯)“Coffee：A Guide to Buying，Brewing & Enjoying”，或是菲利浦·喬平(Philippe Jobin)所寫的《世界咖啡豆特搜》(暫譯)“The Coffees Produced Throughout the World”。您可以在本書“相關資源”處，找到購買其他專業咖啡書籍的資訊。

　　在此提醒各位一個重點：一支咖啡豆要經歷的最大考驗不在於它的名字，不在於它的等級，更不在於其他有人們加諸於事物上的價值觀，我們唯一在乎的只有口味。 假如您喝到了一杯咖啡，並且很喜歡它帶來的口味感受，那麼這支咖啡豆對您來說便是好咖啡，反之假如您喝到一杯不合口味的咖啡，那麼您就最好別在意其他一大 堆天花亂墜的說辭，即使其他人形容得再好，您不喜歡，對您來說就不是好咖啡!