隨着精品咖啡貿易日漸蓬勃，原產地的個別咖啡種植者與買家之間的關係也日趨緊密。由於買賣雙方有了直接的交易關係，某些好咖啡就不再需要透過中間堆貨成批再一起出貨的程序。種植者可以直接將咖啡豆交到買家 手上再端到末端消費者手上步驟已較過去減少了很多。

　　對於以品質爲考量的莊園(Estates)主人來說，他們會將消費端合作伙伴們的各式風味尋求列入莊園咖啡豆類別記錄中，以便利未來交易之用。英文中的莊 園稱作“Estates”，或是規模較大的“Plantation”，以及規模較小的“Farm”，在西班牙文則稱作“Finca”。有些咖啡莊園可能會 有自己的生產處理設備，可以自行進行去果皮、果肉、羊皮以及乾燥等等過程;規模較小的，也可以將咖啡果實送進合作社設立之公用處理設備來進行處理，以獲得 水準整齊的咖啡生豆。不論是上述兩者中的任何一種，最後的買賣階段都是由個別莊園直接對應到買家的交易，而非與同產區其他莊園產的咖啡生豆相混合販賣，在 理論上來說，這個方式可以反映咖啡豆的種植情形以及後端處理步驟的穩定與否，並讓莊園可以自行確認品質。

　　有一些更小型咖啡農莊組成的合作社也能達到類似的穩定度。個別的小農莊透過合作社的特別機制與盤商或是烘焙商進行交易協商，不再像以往受層層剝削的待遇。 這些合作社生產的咖啡豆通常都會透過加入與環保或是與社會關懷有關的機關組織來使種植咖啡的農民們獲得更好的收入。

　　不過也由於莊園概念的盛行延續出許多雜騙的手段，因爲某些不肖莊園會把他們在其他地方種植的咖啡豆標上自己旗下最出名的咖啡豆商標，以較高的價格出售。這 現象使得以莊園商標名稱來行銷的咖啡豆的方式面臨難題，因爲有些不肖莊園寧可選擇以詐騙手段賺取暴利，也不願意真正去提升莊園咖啡豆的品質，這也使得其他 正直誠實的莊園蒙受其害，因爲行情會受拖累。

　　不過很幸運的，大多數體制健全的莊園不太會容易有賣假貨的情形發生。因爲這些莊園通常會與盤商或是烘焙商合作處理他們的莊園咖啡豆，而盤商與烘焙商所要顧 及的就是他們自己的聲譽，偷雞不着蝕把米這種事對他們而言是很划不來的。目前市面上已知有出現假貨的大多是一些高價的產區咖啡豆，像是隻以牙買加-藍山 (Jamaican Blue Mountain)或是夏威夷-可那(Hawaiian Kona)等產地名稱爲標示的咖啡豆，比起單一獨立莊園或是獨立處理廠出產的咖啡豆還要難以追溯來源。

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