在家烘焙咖啡豆的朋友們，假設也想要以關懷環境、社會、經濟等等爲出發點的觀念選購咖啡豆，除了購買這些有特殊目標或有認證標記以外的咖啡豆，還有什麼其他的選擇呢?

　　對於在家烘焙咖啡豆的朋友來說，最大的考量因素就是這類的咖啡豆選擇性實在太有限，當下具有有機或是公平交易認證的咖啡豆，大多來自拉丁美洲(特別是來自 祕魯、墨西哥以及中美洲)，即使到了這些產區，咖啡豆的選擇性也非常有限，更何況全世界最受推崇的咖啡產區是完全沒有任何認證的(比如說肯尼亞咖啡豆大都 是由小規模的咖啡農莊集結而成的合作社所出產，不過肯尼亞這個產區是完全沒有“公平交易認證”這種標記的);而在伊索比亞的哈拉爾(Harrar)地區以 及也門地區，種植過程中完全沒有使用化學肥料，但也沒有“有機認證”標記的咖啡豆。

　　上面這段只是一個破除認證迷思的觀念，不過從實際經驗得知，許多公平交易或是有機認證的咖啡得都具有非常不錯的品質。最好的例子就是筆者在200杯測到表 現最好的兩支咖啡豆(一支來自尼加拉瓜，另一支來自祕魯)，便是有機與公平交易認證的咖啡豆。但就現況而言，要讓在家烘焙咖啡豆的朋友們都有興趣研究這些 認證專案背後的歷史、涵蓋範圍以及複雜的內容是有一定的困難度的，因此在家烘焙者絕不可能只購買認證咖啡豆來烘焙。

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