對中國人來說，每天飲用咖啡的人畢竟還屬於少數，對於絕大多數消費者來說並不是生活必需品。新興消費階層(如年輕白領、學生)對咖啡有很大的興趣，但他們屬於消費較不穩定人羣，也就意味着不太會構成持久的消費能力。

　　咖啡的穩定消費者主要還是以中年男性知識階層爲主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會較小。事實上，對於國內大多數消費者來說，咖啡的飲用並不是作爲一種飲料，更大程度上還是一種品位的象徵。因此，針對國內咖啡市場的消費者更應該耐心進行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內拓展市場。以下是咖啡行業的發展前景分析：

　　1、終端消費者分析

　　(1)越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。 根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。 其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領成爲在家飲用咖啡增長是最快的羣體。

　　(2)潛在消費羣增多 一些消費着雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環境，他們會在咖啡館裏消費一些其它附屬產品，因此咖啡廳潛在的消費羣還是很多。

　　(3)顧客轉向 中國速溶咖啡在整個咖啡消費結構上占上分，隨着人們對咖啡的認識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。

　　(4)中青年將成主流消費羣體80後的年輕羣體，對新生事物的反應非常快速，他們對外國的飲食文化感興趣並易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。

　　一份來自8個大城市的調查顯示，咖啡作爲一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產品的主要消費羣體。同時，男性消費者的人數遠遠超出了女性，其原因在於咖啡作爲一種嗜好品更易受到男性的青睞。更多行業相關資訊可查詢中國咖啡飲品行業發展分析。

　　2、銷售渠道分析

　　(1)地區分佈： 一線城市37%、二線城市32%、三線城市29%。

　　(2)市場總消耗量： 咖啡館17%、酒店賓館21%、中餐廳及其它6%、家庭消費13%、辦公室12%、速溶咖啡37%、即飲咖啡飲料8%、市場總消耗量增長8%(其中家庭消費對增長的貢獻爲70%)。

　　3、咖啡館投資市場分析

　　(1)市場機會：一線城市依舊競爭激烈，開店運營成本高、風險大。二三線城市市場更爲廣闊，咖啡店成功率高。

　　(2)一線城市諸多投資者拋開加盟選擇自營開店。

　　(3)投資行業的怪圈：雖然投資咖啡館風險極大，但是選擇投資咖啡店越來越多，並且投資人將投資的咖啡館作爲其第一產業的僅佔18%。

　　4、市場發展趨勢分析

　　(1)家庭咖啡消費將超過速溶咖啡在整體通路中所佔的比例，家庭消費近年來呈增長速度最快的咖啡消費渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費者的推動，家用咖啡機的普及。在2020甚至會超過速溶咖啡成爲第一大咖啡消費渠道。

　　(2)高檔中餐廳成爲咖啡消費的新的增長點。

　　(3)二三線城市咖啡消費量不斷增加，所佔的市場分額也不斷增加。成爲中國咖啡市場及未來20年的核心推動市場。

　　來源：中國報告大廳網

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