作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 18:28:27
虹吸式咖啡來源
虹吸式咖啡起源公元1950年,有人將其稱爲塞風壺、蒸餾式咖啡壺或真空壺.觀賞有趣並且有表演藝術的萃取過程,對許多人並不陌生的器具。有不少業者及家庭使用,意式濃縮咖啡盛行前,街頭巷坊的咖啡館,煮咖啡就是塞風壺,造型優美衝煮過程散發濃郁咖啡香。虹吸式咖啡壺所萃取出的咖啡味道,最能將咖啡特色表現出來,尤其是單品咖啡豆,當然會隨着咖啡烘焙程度、水量、水溫、衝煮時間、咖啡研磨粗細度等,各種因素不同萃取不同風味的咖啡,同時也滿足了視覺上的享受,有絕佳的演出效果。
虹吸式咖啡特色
利用虹吸原理,將沸騰的水衝咖啡粉,燜煮出咖啡原味,它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸,而酸中又帶有一種醇香,虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發揮得淋漓盡致,咖啡迷人手必敗的。
虹吸式咖啡的注意事項
1、清潔玻璃器皿,請勿使用清潔劑。如果有少許的咖啡油脂附在上面,可將器皿浸泡於溫水中,或使用中性天然無香味的清潔劑。
2、不要使用太粗糙的絲瓜布,這樣會刮傷玻璃器皿表面。
3、不要加熱空的玻璃器皿造成空燒。而酒精燈加熱水時,請保持下座玻璃器皿外側乾爽。
4、濾布在每次使用後需清潔乾淨。
2015-04-16 19:25:59 責任編輯:中國咖啡網
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