虹吸式咖啡來源

　　虹吸式咖啡起源公元1950年，有人將其稱爲塞風壺、蒸餾式咖啡壺或真空壺.觀賞有趣並且有表演藝術的萃取過程，對許多人並不陌生的器具。有不少業者及家庭使用，意式濃縮咖啡盛行前，街頭巷坊的咖啡館，煮咖啡就是塞風壺，造型優美衝煮過程散發濃郁咖啡香。虹吸式咖啡壺所萃取出的咖啡味道，最能將咖啡特色表現出來，尤其是單品咖啡豆，當然會隨着咖啡烘焙程度、水量、水溫、衝煮時間、咖啡研磨粗細度等，各種因素不同萃取不同風味的咖啡，同時也滿足了視覺上的享受，有絕佳的演出效果。

　　虹吸式咖啡特色

　　利用虹吸原理，將沸騰的水衝咖啡粉，燜煮出咖啡原味，它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸，而酸中又帶有一種醇香，虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發揮得淋漓盡致，咖啡迷人手必敗的。

　　虹吸式咖啡的注意事項

　　1、清潔玻璃器皿，請勿使用清潔劑。如果有少許的咖啡油脂附在上面，可將器皿浸泡於溫水中，或使用中性天然無香味的清潔劑。

　　2、不要使用太粗糙的絲瓜布，這樣會刮傷玻璃器皿表面。

　　3、不要加熱空的玻璃器皿造成空燒。而酒精燈加熱水時，請保持下座玻璃器皿外側乾爽。

　　4、濾布在每次使用後需清潔乾淨。

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