在一些知名的咖啡品牌中，博主較徧愛歐洲系咖啡品牌，其中意利(illy)咖啡深富人文、知識、科學、藝術的文化蘊含並有歷史傳程的家族使命感，最受博主欽佩及欣賞。

當一件看似普通的事情被演繹成一種完美時，它就被賦予了靈魂。

意大利的國寶級意利(illy)咖啡，於1933年創牌後，一直追求卓越，歷經三代七十多年的努力終於成爲意式咖啡中的典範。

意利(illy)咖啡創始人Francesco Illy(1892-1956)本身就是一位發明改革家，老Illy先生於1935年創造出第一臺自動espresso咖啡機"illetta"，以壓縮空氣取代原有的蒸氣方式。二戰後，公司交由他的兒子Dr. Ernesto Illy 掌管，由於擁有化學博士學位他在公司內設立了研究實驗室，後來孕育出許多獨特的發明與專利權。

espresso咖啡機"illetta"

研讀化學的Dr. Ernesto Illy(1925-2008)在1956年老Illy先生過世後接棒，他在咖啡科學界有着如愛因斯坦般的重量級地位。從咖啡樹的栽植改良、採收製程、質量篩檢、調配烘焙、生產包裝、咖啡萃取的科技研發，一直到咖啡因與人體健康的研究….種種貢獻不勝枚舉，讓世人瞭解到espresso中的深奧底蘊。他對咖啡有着無比的熱情，到處傳播意大利咖啡量少質精的哲學，也是首位把espresso帶進美國的咖啡業者。人們暱稱他是『先行的企業思想家』、『咖啡豆之父 Papa bean』、『espresso福音傳道人』。他發明創新的『惰氣保鮮技術』( Inert Gas Pressurization)取代傳統的『真空保鮮』，能把咖啡香醇完整保存長達三年，自此意大利咖啡豆得以走向世界帶領起一股義式咖啡風潮。

Dr. Ernesto Illy(1925-2008)

1997年4月，Dr. Ernesto Illy榮獲美國專業咖啡協會(Specialty Coffee Association of American,SCAA)頒授終身成就獎。2002年4月起更擔任國際咖啡組織ICO(International Coffee Organization)推廣委員會的召集人(Chairman of the Promotion Committee)，足見其在咖啡業界之不凡成就。

Dr. Ernesto Illy和其家人

Dr. Ernesto Illy的孩子中，同樣身爲化學工程師的Anrea Illy在2008年就任爲意利咖啡公司的總裁，他DNA中的咖啡因子讓他全心投入咖啡萃取的創新革命，發展出單杯份咖啡易理包(E.S.E. Pod:easy serving espresso pod)、咖啡膠囊(iperespresso)與一系列極富現代感的家用咖啡機 (FrancisFrancis X series) 將高質量的咖啡帶入家庭中。


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