我酷愛咖啡，這是至親好友們都熟知的。因此，每逢良辰佳節，人情往來，禮品中總有一部分是咖啡豆或咖啡粉。託這個福，足不出戶的我，在漫長的歲月裏，幾乎嚐遍了世界各地的名牌咖啡。

　　儘管如此，有一種咖啡，我聞名久矣，卻始終未曾嘗過，或更精確點說，未敢嘗過。這就是大名鼎鼎的貓屎咖啡。毛病就出在“貓屎”這兩個字上。貓屎何其臭也，可咖啡商偏偏以它命名，你敢嘗嗎?

　　事有湊巧，去年我90歲生日前夕，鄰居周文女士來電問我貓屎咖啡喝過嗎?我心裏一緊，回說沒有，她說那好，我這就去替你買來送上，你嚐嚐味道看，我問她是否貓屎味道，她聞言大笑，說你等着噁心吧，次日下午果然給我送來四四方方一個大盒子，內襯海綿墊子，還有一隻精美的布袋，上面印着一隻貓作跳躍狀，而真正的咖啡只有100克。

　　關於貓屎咖啡的來頭，網上一查便知。它原產印度尼西亞蘇門答臘，當地有一種野生的麝香貓，棲於樹上，喜食成熟的咖啡果實，但果實僅僅被喫掉外面一層皮和肉，堅硬的果核即咖啡豆原封不動地隨糞便排出體外，經清洗烘培即成爲貓屎咖啡。貓屎咖啡特別香甜可口，據說其中奧祕在於：一般咖啡製作都需經過人工發酵，而貓屎咖啡卻在貓體內天然發酵，咖啡的蛋白質被破壞，咖啡苦味大大減少，咖啡的味道也更加醇厚香甜了。

　　說實話，對於上述揭祕，我是不敢完全相信的。貓肚子真那麼神，咖啡豆到裏面轉一圈，就會發生天翻地覆的變化，直教人對它嘖嘖讚美，頂禮膜拜?但周女士好心的饋贈，總不能讓它空置在那裏，不聞不問吧?於是，我下決心來試飲一下。由於評判不能一個人說了算，我專門邀請了兩位知心朋友——同濟大學中國語言文學系副教授湯惟傑和東方早報書評編輯黃曉峯，讓他們和我一起來驗證。更由於有比較纔有鑑別，除貓屎咖啡外，我又準備了哥倫比亞咖啡和意大利咖啡，三種咖啡同樣電磨後用滴濾法燒煮。

　　試飲當天，長餐桌上一字排開十好幾只咖啡杯，大家興致勃勃地圍坐在餐桌四周。試飲開始。先看咖啡豆。意大利咖啡豆烏黑光亮，圓潤飽滿，賣相最好，哥倫比亞咖啡是阿拉比克咖啡中的極品，以芳香著稱，粒頭較小，色澤稍淡。貓屎咖啡豆則粒子扁平，大小不一，且多碎粒，當系工人在撿豆洗豆過程中擠壓所致。再嘗咖啡味。三種不同的咖啡分別倒入三隻不同的杯子依次品嚐。哥倫比亞咖啡既是頂級產品，味道自然不錯，色香味俱佳，只是酸性高了些，意大利咖啡的特徵是濃稠，唯有它才能做出一杯真正的ESPRESSO，苦味自然重些。貓屎咖啡一登場，大家的表情都怪怪的，好像真要喝上一口貓屎湯似的。當然這是笑話，貓屎咖啡還真不賴，很濃，很香，很甜，惟傑皺着眉頭說它有點像燒焦了的紅糖，曉峯一向是“清咖徒”，這回卻破例加了許多三花淡奶，好把焦糖味沖淡一些。老伴和女兒以女性特有的細膩品出一股土腥氣，認爲還是藍山咖啡清純芬芳來得好，她們打了個形象化的比喻：如果藍山咖啡是個不施脂粉的妙齡女郎，那末貓屎咖啡便是位濃妝豔抹的半老徐娘。

　　我自己的看法則是：咖啡妙就妙在它的一丁點苦，一丁點酸，一丁點澀，不苦不酸不澀不是我的最愛!

　　試飲結束客人離去後，我獨自一人坐着瞎想。初試貓屎咖啡，感覺還是不錯的，至少它滿足了我的獵奇心理。但問題是，僅僅爲了舌尖上那一點點濃郁或享受，就得付出如此高昂的代價，究竟值不值?貓屎咖啡在美國售價曾高達30美元一杯。據說有些咖啡商爲了提高產量，已將野生麝香貓捉來籠養，拼命像塞填鴨一樣用咖啡果餵它們，有些則乾脆將其他雜牌咖啡摻和在貓屎咖啡裏。現在個別咖啡商已採用附產地證明方法標榜自己的產品“正宗”，令人啼笑皆非。

　　不過，我總覺得，貓屎咖啡這個名稱很不雅，“貓屎風味”聽起來非常彆扭，使人產生排斥心理，還是按照印尼原文LUWAK COFFEE譯爲“麝香貓咖啡”或“靈貓咖啡”較好。不過這也許正是咖啡商的營銷目的所在，我們都中套了。

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