在歐美國家咖啡吧檯師是一個非常受人尊敬的職業，而且因爲沒有年齡的限制，他們一般都具有良好的素質修養及文化底蘊，有許多人甚至擁有碩士﹑博士﹑教授的頭銜，他們善於與人溝通，有豐富的社會閱歷和對人性得了解。在他們心中，他們做出的不僅僅是一杯香濃醇厚的咖啡，更多的是對來喝咖啡的人的一份理解關心和友善。 其實咖啡吧檯師這個職稱也是近一兩年才被認可確定，早期都是由調酒師或吧檯師兼職，後來隨着咖啡日漸被商業化，咖啡的品種和品牌日趨繁多，而一些頭腦靈活的吧檯師﹑調酒師也由雞尾酒﹑花式冰品得到靈感，開發出一系列花式咖啡。而專業咖啡機的出現，使咖啡除了品種的豐富以外，也更加的專業化。現在國外有“咖啡吧檯師”的稱呼，而且也出現了專門評定和考覈“咖啡吧檯師”的鑑定和比賽。 所以一個好的咖啡吧檯師除了要具備嫺熟的技術，更要具備良好的社交能力。 在國外，要做到咖啡吧檯師必須先從最基礎的店內打掃開始做起，接下來是做服務生﹑收銀員﹑內場準備等，最少要在店內服務兩三年後，纔有資格成爲“咖啡吧檯手”操作濃縮咖啡機。