一直以來，看過很多咖啡人分享的開店故事和經驗。網上隨手一找也幾乎都是鋪天蓋地的。但是虛的多，實的少，很多都是一些大而空的廢話。所以我決定真實總結一下這幾年積累下來的一些經驗體會，嚴格來說，算不上是什麼經驗，只能說是一路走來的心得總結。希望對想開咖啡館的朋友有些許的幫助。主要包括以下幾點：

　　一、選個好地址

　　要爲咖啡館選一個“鬧中取靜”的地方，像公園、湖邊、海邊等環境好、景觀好、交通方便的休閒地是最佳地點;當初我在選擇的時候用了一個小方法：假想自己看好的那個地方有一家咖啡廳，看看自己是不是願意去?願意去，那裏就適合，不願意去，就PASS。

　　二、這有”堅持“才能成功

　　店開業的頭一兩個月，幾乎沒什麼客人，我當時心很慌，想着是不是要賣一些簡餐來改變當時的局面，於是就開始改變，從那以後很多之前的常客都不再來了。有一次，跟客人聊天，她說店裏的咖啡味裏總能聞到三明治的味道。我想這就是常客不來的原因吧。其實不官做什麼都應該有決心，這樣的改變只會讓客人覺得你不夠專業。

　　三、必須做好財務規劃

　　爲了要打造我心中夢想的咖啡店，在裝修設計上面我花了很多的心思，當然也花了很多的Money，後來給店裏添了設備器具、桌椅等，幾乎超出了原來預算，導致沒有足夠的週轉金可以做後援，開店後又沒有生意，整個人幾乎快要成不下來了。其實，裝修費用是預算中伸縮最大的，有多少錢做多少事，千萬不要超出預算，否則後期壓力非常大。

　　四、要能泡出一杯好咖啡

　　泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求，也是品質保證的首要關鍵，但要泡一杯好咖啡，不是食材好就能可以實現的，最主要的是要用心泡製。當然價格也很重要，物美價廉才能得到客人的好口碑。

　　五、必須抓住客戶的好奇心

　　抓住客戶，纔是長久經營的最大關鍵，剛開始，我每個星期都會做一份新的咖啡單，不爲別的，就爲留住客人的好奇心，也讓他們看到我的用心。後來，店裏的咖啡和甜點的種類也多了起來，我也沒有時間去做咖啡單，爲了保持這個習慣，我決定換用簡單點點。即能隨時更換，還能自己設計的電子菜譜。

　　以上五大問題做好了，你就會開好咖啡廳。如果你要問我究竟能賺多少錢，就要看當地的市場情況了。總之，先把你自己的事情做好纔是關鍵。如果大家覺得有幫助，希望幫忙轉帖，也可一起交流。

來源：中國咖啡網