1，經常保持吧檯內外清潔衛生及所有用品按要求存放;

　　2，杯具出外場要做到乾淨(擦亮);

　　3，每日備齊吧檯所需物品;

　　4，保管好吧檯所有物品，未經同意不許外人進入吧檯;

　　5，嚴格要求自己按單操作，不能因關係或朋友而製作與點單或品種不符的飲品;

　　6，同一張單同一個人做，或者分工一個人做熱飲，一個人做冷飲，優先處理，先做熱的後做冷的，做完後勾單;

　　7，服從領班的工作分配以及輪班工作;

　　8，確保個人儀表及制服符合標準;在客人面前始終保持整齊，整潔，愉快的形象;

　　9，熟悉工作程序，餐牌，酒水以及價格;

　　10，準備自己所管轄地帶的櫃檯，瓷器，玻璃用具以及餐具的清潔，擺放，檯布以及各種用品的替換補充;參加營業前的餐前會議，按照主管的指示執行;

　　11，通過參加培訓及部門專業操作實踐，不斷提高工作技巧與效率;

　　12，遵守餐廳的規章制度，履行應盡的義務;

　　13、晚班記完單後若還有單來，可留到第二天一起登記。

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