聽說餓着肚子人的思維方式會更加敏捷，好吧我就餓着肚子看看能不能寫一些比較有建設性的東西出來吧。

之前寫了很多關於開咖啡館不容易的短文，很多人說會影響到其他人開咖啡館的夢想，還有很多人說會影響國內咖啡文化的塑造。而我想說的是，其實我寫這些東西其實並不是想讓你放棄夢想，而是想讓你更加堅定自己的夢想，讓你知道夢想的來之不易。

夢想，並不是白天做夢晚上空想。

沒有付諸行動的夢想，就像是太監天天見人就炫耀自己的鳥有多雄偉一樣。所以你自己的鳥究竟多大，只有你和你的炮友知道，能飛多遠，也只有去飛看看才知道。可是那些打着一個開咖啡館是一個遙不可及的夢想旗號的人，你摸着自己一顆漸漸冷卻的心問問自己，開咖啡館對你來說究竟是不是夢想?你是否曾經爲你的夢想做過任何一件讓自己更接近它的事情?缺少資金不是藉口，沒有錢那就去努力賺錢，我們開咖啡館的人何嘗不是這樣，喜歡銅壺就去買，想用slayer就努力賣更多咖啡，想當一個好咖啡師就更努力研究風味，想參加WBC你就練好你手中的Espresso，想娶心上人你就拼命奮鬥賺錢。

想到了就去做，拼命努力，拼命享受。忍着守着惦記着，青春晃啊晃的就過去了，何必用四十歲的心態守着二十歲的年華呢?

那些說我寫的東西會打擊想開咖啡館的人而影響國內咖啡文化推廣的人們啊，你們身邊是否有朋友開過咖啡館?你可曾知道一家咖啡館苦苦經營下來的最終目的是什麼?你們可曾知道那些開店倒閉後的年輕人的心情?我不是想要阻止他們完成一個開咖啡館的夢想，而是想讓他們知道自己爲了什麼而想要去開一個咖啡館。開咖啡館不是爲了每天喝喝咖啡看看書，不是爲了每天享受生活，不是爲了每天有閒暇時光曬曬太陽。開咖啡館是爲了讓更多人喝上品質更好的咖啡，是爲了提高更多人的生活品質，至少目前的我是爲了這些而去努力奮鬥的。所以，請把你們自以爲是的“開咖啡館=享受生活”扔到九霄雲外去吧，至少目前爲止我還沒看到過一家營業狀態不錯的咖啡館老闆是在享受生活的，大家每天爲了微薄的營業額累死累活做牛做馬的，每天費盡口舌跟各種客人交流就是爲了多賣一杯咖啡少賣一杯飲品。我不覺得那些盲目開店到最後淪落爲奶茶店或餐廳的咖啡館可以幫忙推動國內的咖啡文化，別拉後腿就不錯了，至少我們國內咖啡界的咖啡文化我覺得還輪不到奶茶店和餐廳來幫忙推廣。

至於已經準備開咖啡館的朋友，不要以爲你請了多厲害的咖啡師，有多厲害的酒店管理經驗，但這些真的和你開咖啡館無關。身爲一個咖啡館的老闆，我不奢求你做咖啡的技術有多好，也不奢求你多有錢可以砸多好的設備，我只要求一點——熱愛咖啡。只有熱愛咖啡的老闆纔會去喝咖啡，只有喝咖啡的老闆纔會去提高咖啡品質，只有提高咖啡品質的咖啡館纔可以推廣咖啡文化，只有你的咖啡館引導了咖啡文化，你的店才能存活下去。因爲一家咖啡館唯一的意義在我看來就是永遠存活下去。

而你，準備努力去完成你開咖啡館的夢想了沒?先喝杯咖啡知道它究竟是什麼味道吧!



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