在文章開頭，貓爺想先問你一個問題：你認爲完全沒有打過籃球的人，可以當很好的籃球教練嗎?

回答：當然不可能，外行不能領導內行。

這時候，你總該反應過來了吧，爲什麼現在的咖啡館這麼多，開一家倒一家。

有許多人，對這個行業完全不瞭解，只聽到誰說“那個行業好賺錢!”就馬上開業起來了。這裏先表揚一下這些人的行動力。貓爺看過很多對穿着沒有任何品位、或者根本不在乎穿着的人，夢想卻是開一家服裝店;還有很多電腦都不知道怎麼開機的人，卻想在淘寶上開店，結果道聽途說，卻從不反省自己是否專業能力不足，只抱怨時不我待。這就好比一個天天擼管的屌絲作家，看了幾部AV就寫出來的色情小說一樣。

在咖啡這個行業中，貓爺看到過大部分經營失敗的，或者夢想開咖啡館的人慢慢地轉型成奶茶店或牛排店的人，大部分爲以上這類型的人。

接着文章開頭的問題你，貓爺再問一個問題：你是否認爲，籃球教練不上籃球場，閉着眼睛也可以主導一場完美的勝利麼?

回答：……

接下來說說有一部分開咖啡館的朋友，明明自己沒有時間去打理，卻拼命地投資想開一家咖啡館，火燒屁股一般把自己多年來辛苦積攢的積蓄花掉，然後稀裏糊塗地總覺得是自己的運氣不好，而不是想法不對。

在咖啡這趟渾水中，這類的人往往是最累的。開一家咖啡館，不是用幾個月的時間去經營，而應該是用一輩子的時光去經營，如果你沒有做好放棄自己手上的那份工作，那麼請你珍惜你的積蓄，咖啡館不是開起來裏面有個會做咖啡的咖啡師就行。

如果你有一個夢想，是開一家咖啡館，那麼請你開始投入對咖啡的熱情和準備好你的積蓄吧。但如果你什麼都沒有做，請你自己告訴自己，這不是夢想，只是一時興起的幻想。一個老闆可以做不出一杯極致好喝的咖啡，但是卻不能不懂得做咖啡，你可以不用在技術上登峯造極，但是卻不能不會喝咖啡。貓爺曾經看到過很多咖啡館的老闆，自己都不喝自己家的咖啡，那麼請問你又如何讓客人去喝你的咖啡呢?你可以不用像貓爺這樣每天灌自己十幾杯咖啡，但是不喝咖啡的老闆永遠開不了成功的咖啡館，這是這個圈子裏長期以來亙古不變的定律。

一般想要開咖啡館的人，貓爺帶着顏色與偏見把他們分成兩部分：一部分是生活安逸得有點飽暖思淫慾的白領或富二代;另一部分是每個月連自己都快養不活的窮逼咖啡師們。第一部分的人，有能力開咖啡館，嚮往每天浸淫在咖啡館的那種環境，但是大部分人卻連單品和奶咖都分不清楚，他們會發發微博，在朋友圈內共享一下微信圖片，是屬於喜歡那種牛奶在黑咖啡中慢慢化開，然後猛加方糖攪拌的;第二部分人，每天都在爲着自己的夢想而努力，然而現實一直很現實，每個月領着一千多塊的工資交個房租就沒了，個個餓得面黃肌瘦，導致大家都有一種喝咖啡一定會導致鈣攝入不足的錯覺，他們夢想着有朝一日擁有自己的咖啡館，賣着精品咖啡，每天在咖啡香中醒來，進店的客人都是和自己一樣志同道合熱愛咖啡從不去SB的，但是你說他們如何去開咖啡館?

那麼，你還以爲咖啡館是真的很好開的麼?

那就去開看看吧，貓爺事不關己地給你提的建議就是先喝喝咖啡，先知道自己的店裏的咖啡需要什麼樣的味道，然後再去思考你需要一傢什麼樣的店。

開店有風險，入行需謹慎。


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