星巴克的董事長霍華德·舒爾茨說：“中國人愛喝茶，但我們使他們愛上了咖啡。”

　　事實上，中國人確實在慢慢接受飲用咖啡的這種生活方式。星巴克在1999年纔在北京的國貿中心開設第一家店，而今，中國已成爲星巴克的第四大海外市場，其分店數目在大中華區已達到710家左右。在最近兩年裏，麥當勞和肯德基也加入了咖啡戰團。由於對咖啡需求的上升，今年前4個月，中國對咖啡原料的進口量同比猛增了41.37%，達到8790噸。

　　然而即便如此，在中國享受咖啡依然不是普通人能夠淡然處之的事情，咖啡的苦味對慣於飲茶的中國人來說有些陌生。在北京某汽車製造廠上班的胡先生今年已經35歲了，在接受《中國產經新聞》記者採訪時對於是否去咖啡館喝咖啡一事表現得無比淡定：“喝咖啡?幾十塊錢一杯呢，還不如買只雞熬湯，更有營養!”

　　不過，迅速壯大的中產階級把咖啡視爲身份的象徵。在北京三里屯的星巴克咖啡館中，《中國產經新聞》記者隨機採訪了幾位正享受着咖啡的人。某英語教育機構的管理人員、23歲的李先生對記者說：“大家開始喝咖啡，因爲覺得這很酷。這是一個宣言。他們覺得喝咖啡高雅，人人都怕被人當成老土。”28歲的電腦分析師張卉正要出門，她手裏拿着一個熱氣騰騰的紙杯，身旁的LV手提包在晃盪着。她說：“幾年前第一次喝咖啡時，覺得很難喝。後來就不想喝了，可男朋友喜歡，於是陪着他也就喝習慣了。”

　　在媒體工作的張小姐則給出一個很精闢的總結。張小姐說，自己之前對咖啡其實並不發燒，偶爾坐坐咖啡店，也大都與果汁相伴，從不考慮那些價格昂貴的咖啡，“對於我們這些工薪族來說，30元一杯咖啡，相當於兩天的伙食費。要是把這個作爲固定消費，相信大多數人都承受不了。”在她看來，大多咖啡店賣的只是一種優雅情調，而並非咖啡本身，“這都是有錢人的生活方式，而普通市民則只能當看客。”

　　由此看來，國人在看待咖啡這一事物上，大多還是定位在一種奢華與前衛的生活方式上。相關調查顯示，目前中國內地年人均飲用即飲咖啡0.11次，不僅和日本的107次相差甚遠，也大大低於臺灣的35次、泰國的8.7次和香港的4.9次。歐睿信息諮詢有限公司(Euro monitor)報告稱，中國未來四年的零售咖啡消費數量預期將增加超過35%，到2014年可能達到45900噸。

　　其實咖啡所代表的奢華前衛或許僅僅是由於它的舶來性。而在它的發源地美國，咖啡則屬於生活必備品。美國人基本上每天一杯咖啡是必不可少的。對於他們來講，咖啡已經成爲了一種習慣、一種文化，與中國的茶文化並駕等同。

　　相信終有一天，中國人也能對咖啡淡然視之，將之視爲生活的一部分而非奢華的一部分。