咖啡種類

　　一、藍山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘 焙。

　　二、古巴咖啡：古巴水晶山著名的“Cubita”爲代表，堅持着做完美咖啡的原則。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。後來成爲古巴大使館指定咖啡。被稱爲“獨特的加勒比海風味咖啡”。

　　三、哥倫比亞(南美)蘇帕摩(Supremo)： 獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。

　　四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感 舒適，有迷人的芳香。

　　五、巴西(南美)山多斯咖啡： 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆 相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　六、哥倫比亞(南美)曼特寧： 口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

　　七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿爲大咖啡杯。十七世紀土耳 其人圍困維也納時的正宗調配方法。

　　八、奶油咖啡(Einspaenner)： 類似濃咖啡，咖啡上再放入調製好的奶油。糖視個人口味而定。

　　九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和調製好的奶油。器皿爲長形的高腳杯。糖視個人口味而定。

　　十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 熱可可加配製好的奶油。

　　十一、摩卡咖啡： 此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作爲調酒用。

　　十二、薩爾瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

　　十三、夏威夷咖啡： 具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

　　十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

　　十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

　　十六、 康娜 咖啡： 夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極爲獨特。

　　十七、 聖多斯咖啡 ： 主產於巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

　　十八、爪哇咖啡： 產於印尼 爪哇島 ，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。

　　十九、 瓜地馬拉 咖啡： 帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。

　　二十、吉力馬札 羅山 ： 酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培 後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

　　二十一、冰拿鐵咖啡： 利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成爲黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

　　二十二、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 意大利 上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。