意式咖啡常識 維也納咖啡迴歸奧地利

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-25 11:05:01

  1805年,拿破崙率軍攻入維也納,佔領了奧地利皇帝的夏宮——美泉宮,他不僅在泰蕾茜婭女皇的大牀上睡了一年,還強行娶走了奧地利公主。在法軍佔領期間,奧地利人無處出氣,便出現了有的維也納 咖啡館 老闆讓跑堂穿上拿破崙軍服伺候客人,算是一種阿Q式反抗。

  戰爭造成維也納咖啡館貨源短缺,連連漲價,有人情急生智地用一種煮完後跟咖啡味道相似的草根代替咖啡。不過“代咖啡”畢竟不能代替咖啡,使得維也納咖啡館裏的客人越來越少;加上奧皇出於對法國式革命的恐懼,加強了對維也納咖啡館裏政治活動的管制和監視,規定在維也納咖啡館裏只能閱讀官方報紙,禁止維也納咖啡館擺放政治書籍。德國詩人恩斯特表示:他在德、法、意的咖啡館裏,總能聽到自由言論,體會到勃勃的思想生機,而在維也納咖啡館裏,客人們交頭接耳,神色驚恐。1810年初,政府公佈了《咖啡禁銷售令》。

  這個禁令讓全維也納人頭疼。習慣了用維也納咖啡配麪包的維也納人,實在接受不了這個現實。沒了維也納咖啡,維也納咖啡館自然名不副實,中午賣葡萄酒,晚上賣熱餐,實際變成了快餐店。

  四年後,禁令隨着拿破崙的退位而撤銷,維也納人又恢復了維也納咖啡館生活,期待已久的日子突然到來,竟讓維也納人激動得失控。搶購維也納咖啡的戰役發生在街頭巷尾,市民們顧不上了氣質風度,男男女女扭打在一起,有的腦袋打開了花,有的打斷了肋骨。

  秩序雖然大亂,但心情卻是大好。不管怎麼說,奧地利人賠了個公主,贏回了維也納咖啡。苦香的維也納咖啡爲帝國的都城注入了復活的生機。維也納咖啡喜歡加牛奶、奶油、奶昔和糖,這個傳統延續到現在,好像故意跟聞不了咖啡裏奶味的拿破崙勢不兩立似地。

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2015-05-07 16:46:39 責任編輯:中國咖啡網

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