越南的下一方針明顯不僅僅讓自個變成世界上第二大咖啡出口國，由於它有那麼多愛咖啡的國民。在越南，兄弟之間喝咖啡就好像握個手那麼天然，某位在河內待了7 年的澳洲美食導遊深有感觸，三五步一個咖啡館不僅僅是越南鉅細城市的街景，似乎更是一種典禮，在越南你只與兄弟一同分享咖啡，“那是一種主要的交際方法，而在家裏，只喝茶”。明顯，曾受法國殖民多年的越南深受影響的不僅僅是言語，咖啡跟着法國人來到越南，而喝咖啡的方法也相同，多與法棍和奶糖一同上桌。

　　越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特別的滴濾咖啡杯，用款式陳舊的印花玻璃杯接着，一滴一滴盛起。事前還得花上好一番勁道，先在玻璃杯口上架上滴漏杯，在滴漏裏邊放咖啡粉，壓上一片有孔洞的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答地滴到底下的玻璃杯內。有些人會事前在玻璃杯裏放一層極甜的煉乳，比方新加坡人，再漸漸等待咖啡滴進杯裏，那進程大約需10-20 分鐘，最終黑乎乎的咖啡和白色的煉乳混合在一同，成果口腔裏苦澀的甜美。這種整套的咖啡濾器叫做Ca Phe Phin，是不是從發音上有所領會?本來他們也有自個的咖啡黑話，構造上與新加坡的也類似。

　　越南大多產的是羅布斯塔咖啡，最主要的也是開端的出產在安南高原，但多變的天然環境供給了各種挑選，現在，越南北部的高原開端出產阿拉比卡咖啡，而南部多出產羅布斯塔咖啡。爲了與巴西咖啡在量上縮小差距，並在質上有所突破，越南人現在更強調擴展阿拉比卡咖啡的栽培規模，且開端引入實驗一些特別的咖啡，比方印尼的麝香貓咖啡，這種咖啡在本地叫做Cà Phê Ch。

　　越南咖啡口味共同的緣由，據說是在烘焙進程中加入了黃油(偶然也用植物油)，並運用法度烘焙中的深烘焙，這種烘焙方法肯定歸於重口味，因而難怪越南人喜愛用過濾的方法喝，並且和甜死人的煉乳一同下口，不然，那但是直衝腦門的兇猛，潛力劇烈，乃至有人喝了直嚷胸悶。這種甜裏帶苦冰火兩重天的滋味，便也是越南咖啡的風味地點。在這咖啡館很多的當地，找對館子得看緣分，隨意進去一家感受對了，就是趣味

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