18世紀初開始，宮廷裏和貴族之間開始流行另外一種黑色飲料——巧克力。狄更斯在《雙城記》裏這樣描繪貴族喝巧克力的情景：“第一個侍從要把巧克力罐捧到神聖的大人面前;第二個侍從要用他帶來的專用小工具把巧克力磨成粉打成泡沫;第三個侍從奉上大人喜好的餐巾;第四個再斟上巧克力汁。削減一個侍從便難免傷害大人那受到諸天讚譽的尊嚴。若只用三個人就服侍他喫下巧克力將是他家族盾徽上的奇恥大辱。”

　　從很多方面看，巧克力都像是舊的飲料意識形態的迴光返照。巧克力沒有醒神的作用，不能給人們帶來精神上的愉悅，相反，直到18世紀末都還有一種流行的觀點認爲，巧克力具有催情作用。就像狄更斯在《雙城記》裏所寫的，貴族在飲用巧克力時必須有人在旁服侍，自己通常躺着或者極放鬆地坐在椅子上，這和咖啡所暗示的“坐着的工作狀態”也形成了對比，雖然同爲早餐飲料，咖啡意味着忙碌的一天又開始了，巧克力則代表着，不過又是一個享樂的日子。兩位作家的飲料習慣也許能夠證明飲料暗示的階級差異：魏瑪公國樞密顧問歌德厭咖啡而喜巧克力，平民作家巴爾扎克則喝成了文學史上最著名的咖啡成癮者。不過貴族的這種生活方式也隨着市民社會的進程而不得不衰微，固體巧克力和巧克力粉的發明大大降低了巧克力的成本，讓它也成爲和咖啡一樣簡易的飲料——但是卻沒有讓人興奮的功能。最後，因爲富含營養，巧克力在飲料的領域劃分中被歸入了兒童食品/飲品，而咖啡則日復一日地強化着自己在飲料世界裏的地位，從歐洲到美洲、亞洲甚至殺回非洲，在如今的世界裏，不管是工作還是享樂，人人都需要提神，人人都需要好口味。