《你不懂咖啡》

　　作者：[日]石脅智廣

　　出版社：江蘇文藝出版社

　　出版時間：2014年11月

　　▍內容推薦

　　愛喝咖啡的你，真的“懂”咖啡嗎?

　　生咖啡豆真的需要清洗嗎?將剛剛烘焙好的咖啡豆直接密封，爲什麼袋子會脹得鼓鼓的?萃取時間長短如何影響咖啡的味道?用礦泉水沖泡的咖啡更好喝嗎?

　　一杯小小的咖啡，其實隱藏着許多讓你萬萬想不到的祕密!本書作者化身爲理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的表面，去探究隱匿在現象背後的成因，品咂工序細節裏的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界裏爲你精準導航，從產地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有範兒的咖啡知識百科。

　　▍作者簡介

　　石脅智廣，東京大學博士，日本“咖啡鑑定委員會”講師，“全日本咖啡協會會長獎”得主，一個將工作與嗜好完美結合的咖啡狂人。

　　石脅智廣於1999年進入關西咖啡烘焙聯盟公司，先後負責過咖啡的製造工序、品質管理和研究開發等工作。自2001年起，他開始在全世界各咖啡產地遊歷考察，從事從栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，並出版多本與咖啡有關的暢銷著作，包括《咖啡師鑑定教科書》等。本書自面市以來，一直位居日、韓以及中國臺灣地區咖啡類書榜冠軍，被譽爲“咖啡控必讀經典”!■