馭手咖啡與墨西哥瓦斯特克咖啡

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 00:53:24

  馭手咖啡

  深培的咖啡 120cc

  攪拌奶油 20cc

  ※根據需要有可撒些綿白糖

  在杯子裏倒入咖啡,將攪拌奶油浮蓋在上面。維也納式的上桌方法是使用托盤,上面放個杯墊,咖啡杯放在杯墊上。同時,托盤上再放一個糖水杯,杯上架一把茶匙。

  顧名思義,「馭手咖啡」爲「馬車駕御者之咖啡」。據說,過去御手們聚集在一起,經常飲用這種咖啡,後被廣泛普及。日本式的「維也納咖啡」,一般是使用帶柄的杯。

  瓦斯特克咖啡

  Huasteco

  (墨西哥)

  深培的咖啡 75cc

  泡沫牛奶 75cc

  石榴汁 10cc

  綠薄荷酒 20cc

  杯中倒入石榴汁、綠薄荷酒,放入攪起的牛奶泡沫,用茶匙貼着杯子邊緣,慢慢地將咖啡澆在泡沫上面,使牛奶與咖啡形成層次。

  從杯子側面看,很像墨西哥國旗的色彩,紅、綠、白、褐四種層次分明。另外,瓦斯特克亦有「阿茲特克」族之意。

2015-05-12 19:27:34 責任編輯:中國咖啡網

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