關於咖啡拉花的起源，一直都沒有明確的記載，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大衆的注目。所有的人都深深地被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。 當時咖啡拉花，注重的大部分都是圖案的呈現，但經過了長久的發展之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧上也一直不斷地改進，進而在整體的味道的呈現上達到所謂的色、香、味俱全的境界。

　　在歐美國家和日本有許多的專業咖啡書籍，都在介紹“Latte Art”的基本技術，更有許多的咖啡相關書籍是以咖啡拉花作爲封面以示專業象徵，而且咖啡拉花已經是現今各種比賽的必備專業技術。 每年在美國“Coffee Fest”都會舉辦“The Millrock Latte art Conpetition”的世界咖啡拉花比賽，聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手，在比賽中他們展現各種創新圖案及熟練的技巧，並在素有咖啡界的奧林匹克大賽之稱的“Word Barista Conpetition”(WBS)的世界咖啡拉花比賽中，咖啡拉花更是選手們必備的專業咖啡技術，各個國家的每位代表選手們，都會在比賽過程中的卡布奇諾項目中，展現自己的高度拉花技術。由此可見，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及專業性。

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