作者：中國咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 21:48:43
對我們的身體官能所起的許多作用，主要是由其所含的咖啡因引起的。一小杯咖啡含有50-150毫克的這種生物鹼。。一位名叫Ludwig Raselius的科學家使用蒸汽滲透咖啡豆的方法。通過多孔性使咖啡因釋放，用有機溶液可很輕易地提取。
需要指出的是“低咖啡因”這個術語是有嚴格的立法規定，以確保符合許多法律的約束。這些規定詳細說明了不僅是生咖啡豆，還有製作出咖啡所允許的咖啡因的百分比。每一種去除咖啡因的方法必須符合歐共體的規定，生咖啡豆中的咖啡因必須減少至小於0.1%。
2015-05-14 17:04:25 責任編輯：中國咖啡網
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