小果咖啡種子冷凍貯藏法咖啡常識

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-21 22:28:55

　　法國發展研究所最近成功發明一種小果咖啡種子長期冷凍貯藏法，從而爲建立小果咖啡種子庫，保護生物多樣性提供了可靠手段。咖啡屬於茜草科常綠灌木或小喬木，主要產於熱帶地區，有小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡等。小果咖啡原產於阿拉伯地區，是目前世上種植最多的一種。然而，由於小果咖啡種子耐寒能力極差，長期來，這種咖啡種子的長期保存一直被認爲很難，甚至是不可能的。據介紹，法國發展研究所發明的方法主要分四個步驟，第一步是種子乾燥脫水，第二步是將種子緩慢冷卻並快速浸入液態氮中，第三是重新加熱，最後是重新補水。

　　研究人員表示，這種方法可以保證咖啡種子的儲備組織不受破壞，使種子得以長期完好保存。

2015-05-14 19:22:49 責任編輯：中國咖啡網

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