愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執着，古老而簡樸。

　　愛爾蘭 咖啡 有個美麗的傳說，相傳於都柏林機場有一個擅長調雞尾酒的酒保邂逅了一位美麗的空中服務員並對她一見鍾情。每次來到吧檯，她只是隨心情點不同的 咖啡 ，從未點過雞尾酒。酒保卻很希望她能喝一杯他親自爲她調製的雞尾酒，於是想到了將愛爾蘭威士忌和 咖啡 結合，發明了味道香濃醇烈的愛爾蘭 咖啡。自此之後，酒保獨立爲她編制了一份私人酒水單，此單比其它酒水單多了一款愛爾蘭 咖啡 ，目的只是希望等她來的時候才用的，也希望她能夠發現那愛爾蘭 咖啡 只是專屬 她一人的飲品。從酒保發明愛爾蘭 咖啡 直至她點那款 咖啡 ，經過了長達一年時間。當他第一次爲她煮愛爾蘭 咖啡 時，因爲激動而流下了眼淚。他用手指將眼淚拭去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭 咖啡杯 口畫了一圈。所以，第一口愛爾蘭 咖啡 的味道，總是帶着思念被壓抑許久後所發酵的苦澀。而她也成爲了第一位點愛爾蘭 咖啡 的客人。

　　愛爾蘭 咖啡 本身就是個美麗的錯誤。它既是雞尾酒，又是 咖啡 ，威士忌和 咖啡 相互包容着， 咖啡 的芬芳搭配烈酒的濃醇，看似不相配，調合起來卻另有一番風景。就在這裏，請容我於心中爲您留下一個只屬於您的位置，像酒保給他所愛的人一樣。從此，愛爾蘭 咖啡 將成爲我和您的戀愛圖騰，我倆也將永遠給對方留下心中最佳的位置。

　　愛爾蘭 咖啡 是要用特定的專用杯，杯子的玻璃上有三條細線，第一線的底層是愛爾蘭威士忌，第二線和三線之間是曼特寧 咖啡 ，第三線以上(杯的表層)是奶油，白色的奶油代表愛情的純潔，奶油上還灑了一點鹽和糖，鹽代表眼淚，糖代表甜蜜，一段刻骨銘心的愛情故事，又何嘗不是這樣呢? 製作的過程，首先是“燒杯”，“燒杯”是爲了將威士忌的酒精揮發走。在燒完杯後，酒和 咖啡 都是熱的，而奶油是凍的，奶油在慢慢融化的過程中，在深色的 咖啡 和酒的表面上拉出了很多白色的細線，象徵着情人的眼淚，在溫度達到平衡的時候，白色的細線瀰漫出去，讓人又體會到另一種欲哭無淚的心情，在一杯 咖啡 裏，品到的是有情人相思的苦澀，“相思苦，苦相思，明知相思苦，爲何苦相思”。