韓國連鎖品牌“咖啡陪你”

　　過度擴張陷“信任危機”

　　杭州首家門店數月前已關門

　　本報記者 祝瑤

　　遭加盟商公開抗議、國內多家門店陸續關門，“壞消息”纏身的韓系連鎖咖啡品牌“咖啡陪你”，一躍成爲最近的熱門話題。

　　早在去年年末就陷入頻繁關店，面臨運營困境傳言的“咖啡陪你”，即便其官方網站不斷作出澄清，依然引發業內的關注。

　　陷入加盟混亂泥潭

　　“咖啡陪你”遭重慶加盟商“抗議”

　　去年年底，有關“咖啡陪你”全國瘋狂關店，拖欠工資、拖欠供貨商貨物款、欺騙加盟商等系列問題的說法甚囂塵上。

　　身處風口浪尖的“咖啡陪你”公佈了《致咖啡陪你合作伙伴一封信》，並表態：“部分行業競爭對手採取了一些不正當手段，在媒體上肆意詆譭咖啡陪你，而我們會以積極態度面對挑戰。”

　　然而，這一份申明並未重樹起加盟商對品牌的信任。今年4月16日，“咖啡陪你”突然再度發聲，又在官網發佈針對“咖啡不加糖”(網友)在朋友圈虛假信息的申明。

　　這份聲明中，“咖啡陪你”團隊直批“咖啡不加糖”在微信朋友圈大量轉發的“咖啡陪你已申請破產保護”的信息，純屬造謠，屬於惡意誹謗的行爲。“此舉嚴重破壞了投資商、加盟商、供應商、消費者與咖啡陪你的信任與合作。”

　　只是，事件並未朝向“咖啡陪你”所期待的方向行進。接下來的10天時間裏，再次有媒體報道，走投無路、試圖退股止損的國內多地加盟商們，不得不選擇來到當地的“咖啡陪你”管理公司討一個說法。

　　在重慶地區，部分表現激烈的加盟商在直營店掛起橫幅抗議，直指這個表面看上去風頭正健的咖啡品牌是“詐騙公司”。

　　據媒體報道，以一家200平方米左右的門店爲例，按照“咖啡陪你”公司的計算，總共需要大約300萬元，這其中包括受託運營管理費35萬元、員工培訓費10萬元、室內設計裝修費60萬元(每平米3000元)、現場監理費10萬元、設備及傢俱80萬元、招牌及形象10萬元、MD商品及消耗品10萬元、POP廣告及活動策劃10萬元、物流保證金10萬元、初期物料費9萬元、證照辦理10萬元以及受託創業保證金35萬元等費用。

　　加盟商們後來發現，事實上，按照市場正常價格，開一家如此規模的咖啡門店，實際成本約80萬元，而自己卻花了147萬元，還只佔了49%的股份。更離譜的是，重慶這幾個加盟商至今還沒看到“咖啡陪你”公司另外51%股份的出資證明。

　　“咖啡陪你”在杭有19家門店

　　首家門店數月前已閉門謝客

　　重慶加盟商的尷尬抗議，以及品牌商對管理問題不置可否的解釋與處理，讓整個事件繼續發酵。

　　不過，據不完全統計，與重慶相距千里的杭州市場，“咖啡陪你”門店多數正常運營，加盟商暫時表現得還算平靜。

　　據報道，去年12月底，從官網顯示的數據來看，“咖啡陪你”當時在杭州共有13家分店。在經營模式中，杭州店鋪多爲加盟式，就是“咖啡陪你”對外自稱的“受託創業特許模式”。

　　與國內其他城市相似，全國除了少量幾家“咖啡陪你”直營店以外，95%以上的門店都爲加盟，其中加盟店又以股份約各佔一半加盟爲主要模式。

　　記者瞭解到，開業於兩年前，創造了西湖邊排隊神話，曾有衆多韓流粉絲“擠破頭”捧場的“咖啡陪你”解百元華店，如今已改換門庭。

　　杭城的“韓劇迷”小綠記得，自己和好友曾在西湖邊的“咖啡陪你”，排隊近二十分鐘才點上一杯甜到膩歪的咖啡。如今，曾經在杭城風靡的首家門店早已易主，搖身一變成了一家女裝店。按照女裝店店員的說法，對前一位租戶的詳情並不瞭解，也記不清這間咖啡館的具體歇業時間，但確實有數月之久了。店員還好心提醒記者，“往前走幾步，轉角就有一家星巴克，可以去那裏喝咖啡。”

　　網絡上鋪天蓋地的質疑聲中，打算加入“咖啡陪你”的朱女士在心裏打起了退堂鼓。她從華東地區的招商人士處瞭解到，截至上週，目前杭城有19家“咖啡陪你”門店。

　　同時，招商人士還向朱女士透露，眼下“咖啡陪你”加盟模式已經去除了飽受詬病的受託合資加盟模式(股權分別佔比51%和49%)和金融創新加盟模式(股權分別佔比60%和40%)，只保留了100%全資加盟模式。

　　工作日的下午兩點，湖濱銀泰B座的“咖啡陪你”門店，現場的“上座率”約有四成以上。按照店員的說法，“就算是工作日，我們的生意都算好的了，週末更要忙瘋了。”記者看到，除了咖啡產品，華夫餅、果汁、冰淇淋產品，收銀臺的顯眼處還放有新品正官莊高麗蔘的廣告。

　　面臨“信任危機”

　　咖啡館快速擴張背後的隱憂

　　捲入快速擴張及關店風波的漩渦，又面臨“信任危機”，記者致電“咖啡陪你”官方熱線，電話一直處於無人接通狀態。而另一位自稱是招商部相關人士則表示不方便，拒絕接受記者的採訪。

　　據“咖啡陪你”官方提供的品牌介紹，截至2014年12月31日，已有600多家門店遍及國內百餘個城市。對於2015年，“咖啡陪你”的團隊表示將繼續在全國開設400家，實現“千店策略”的二期落地。“品牌正由跑馬圈地向單店盈利的市場策略轉變，2015年‘咖啡陪你’在中國區的品牌戰略將全面優化。”此外，旗下的“迷你咖啡吧”計劃開設約1000家，“自助咖啡吧”開設約1500家，全年計劃完成3500家店面和點位鋪設。

　　對於“千店策略”，有網友發現，因爲“咖啡陪你”連鎖店增長情況如同蟑螂繁殖，該品牌在韓國又被戲稱爲“蟑螂陪你”。“可以說，是一邊開店一邊關店。”對此，杭城一家韓式咖啡館的相關負責人認爲其“步子太大”。

　　他表示，加盟商數量倍增之後，如何讓一杯咖啡標準化、如何讓產品的口感保持着直營店的水準，的確是管理層所面臨的難題。

　　然而，在業內看來，與“咖啡陪你”不同，在全球60個國家有門店的星巴克，其擴張採用的一直是比較謹慎的直營模式。“咖啡陪你”官方曾對600家門店這一數據的評價是，“數量僅次於進入中國20年的行業領袖星巴克，我們在短短兩年多的時間內就成爲了行業翹楚，成績斐然。”

　　值得一提的是，在屢次協商未果之後，不滿的重慶加盟商們還發現，在“咖啡陪你”一長串的費用清單中，幾乎每一項都存在標價虛高或虛設名目的問題。據媒體報道，例如費用清單中辦理工商執照以及各種證照要10萬元;金佰利M39雙頭半自動咖啡機，批發價格爲5萬元左右，“咖啡陪你”卻標價12萬元。

　　“在咖啡館快速擴張的背後，未來這個行業也將面臨一輪大洗牌。”在杭州咖啡夢想學院培訓導師樓波音看來，一家咖啡店的經營需要遵循商業規律。“管理、營銷、產品和服務，這四點將是考驗一家咖啡店的總要標準。”

　　也有國內特許經營專家在接受媒體採訪時曾表示，連鎖咖啡館應該自查其特許經營體系的授權、招商、營建、物流、督導，甚至整個體系是否出了問題，“尤其是那種溢價給加盟商供貨的行爲，嚴重違反了特許經營本身的規律。”

　　作者：祝瑤

　　本文來源：浙江在線-今日早報

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