選咖啡必讀守則 咖啡豆選購

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 21:38:58

  好的咖啡要有好的生長環境,要有當年“配合”的氣候,要有深得這一類咖啡精髓的咖啡師,在咖啡的研磨、填壓過程當中對咖啡豆的理解,幾方面互相配合才能製作出一杯完美的咖啡。我們建議,在有條件的前提下,儘量買真空裝咖啡豆,不要買咖啡粉磚。

  咖啡豆在烘焙之後要經過養豆期才能達到風味的頂峯,雖然咖啡豆應該趁新鮮喝,但也不是越新鮮越好,就好像紅酒一樣,有些酒就應該當年飲用,但也要經過3個月的木桶陳釀,而有些酒就得過個三五年的陳釀才能出廠,之後還要在瓶子裏再成長几年才達到風味的最佳品味時間。一般來說,當你把咖啡豆買回家,把豆子放在普通的塑料袋裏紮緊口,第二天發現袋子漲起來,就說明這款咖啡還處於非常有活力的階段。氧氣和溼度是保存咖啡的大敵,一定不要把咖啡放在冰箱裏保存。

2015-05-18 18:23:46 責任編輯:中國咖啡網

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