咖啡界也有評選活動，品鑑咖啡是一個專業。咖啡評選大會上，咖啡鑑定師們會用勺子盛起一點咖啡，用力吸進口腔中，讓咖啡變成霧狀，而這僅是評定咖啡好壞的方法之一。

　　一般來說，咖啡分拼豆咖啡豆和單一產地咖啡豆。拼豆咖啡主要用於製作意式特濃咖啡和各種 花式咖啡，因烘焙手法的不同，我們還常會聽說一些是法式咖啡——烘焙程度比較深的，單一產地的咖啡豆有十幾種，在選擇單一產地的咖啡時，你要想好是不是會對這特性異常突出的咖啡有所偏好。意式特濃咖啡則每家 咖啡廳、每個烘焙師的配搭都不同的，如果在喝的時候，你會感受到如奶油般潤滑，說明它一定是好的意式特濃。

　　在培訓咖啡師的過程中，會使用到“咖啡鼻子”這種東西和培訓葡萄酒薦酒師時所用到的酒鼻子是同類。在葡萄酒中，我們可以感受到的味覺有200多種，而在咖啡中我們可以感受到1200多種味覺，想要全部感受到這些味道嗎?把喝咖啡當成畢生的事業也許可以實現。