美國3日發表的研究結果顯示，每天喝一杯咖啡，能有效預防阿爾茨海默氏症。

　　美國北達科他大學醫藥衛生學院研究人員發現，咖啡中的咖啡因能阻止高膽固醇對腦神經的破壞作用。研究人員讓實驗用兔子每天攝入3毫克咖啡因——相當於一名中等身材的人每天喝一杯咖啡。在此期間，兔子每天還攝入富含膽固醇的食物。12周後，實驗室測試顯示，每天攝入咖啡因的兔子的血-腦屏障更密實。

　　血-腦屏障能起到阻隔某些物質通過血液循環到達腦神經系統的作用，而高膽固醇能破壞血-腦屏障，從而引發阿爾茨海默氏症等腦神經損害。

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