作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 17:30:11
咖啡的傳播,人們都認爲非洲是咖啡的故鄉。但實際上咖啡起源於埃塞俄比亞,並且被傳到世界各地是通過也門的摩卡(Mocha)港。埃塞俄比亞人種植咖啡的歷史始於公元575年,對那些阿拉伯人來說,咖啡就像當時中國的絲綢,屬於國寶級的珍品。如果誰能夠有幸品嚐到這種芳香提神的飲品,那將是無尚的榮耀,當時能夠享有這種權利的人只有少數宗教人士。阿拉伯人爲了避免咖啡被其它國家種植,所以所有的咖啡豆只有經過去殼手續之後纔會出口。但是百密終有一疏,17世紀時,去麥加城朝聖的巴巴·布丹(BaBa Budan)將一些能發芽的咖啡豆帶回到了印度西南部的家中,從此,開始了咖啡在世界範圍內的傳播。最初,咖啡一直被當作一種神奇的藥物,僅限於醫生處方使用。然而,其令人興奮的作用最終被人們廣泛使用,許多人把它看成一種刺激大腦的興奮劑,也有人認爲它有促使人產生宗教幻覺的功效。於是,在伊斯蘭聖城“麥加”的市中心,咖啡屋便如雨後春筍般的不斷湧現出來。
隨後,咖啡經由通商航線,漸漸風靡意大利、印度、英國等地。1650年左右,英國牛津出現了西歐第一家終日瀰漫着咖啡香味的咖啡店。 咖啡傳播歷史年紀:17世紀早期,德國人、法國人、意大利人以及荷蘭人都競相把咖啡推銷到他們各自的海外殖民地。 1616年,一株咖啡樹經摩卡港轉到荷蘭,使荷蘭人在咖啡種植的競爭中取得上風。 1658年,荷蘭人開始在錫蘭培植咖啡。 1699年,荷蘭人使爪哇出現了第一批歐式種植園。 1715年,法國人將咖啡樹種帶到了波旁島。 1718年,荷蘭人把咖啡帶到了南美洲的蘇里南,拉開了世界咖啡中心地區(南美洲)種植業飛速發展的序幕。 1723年,一個法國人加布裏埃爾·馬蒂厄·德·克利(Gabrie Mathieu De clieu)將咖啡樹苗帶到馬提尼克島。 1727年,南美洲的第一個種植園巴西帕拉建立。隨後在里約熱內盧附近栽培。 1730年,英國人把咖啡引入牙買加,這之後富有傳奇色彩的牙買加藍山咖啡開始在藍山地區生長。 1750年至1760年,危地馬拉出現咖啡種植。 1779年,咖啡從古巴傳入了哥斯達黎加。 1790年,咖啡第一次在墨西哥種植。 1825年,來自於里約熱內盧的咖啡種子被帶到了夏威夷島嶼,成爲之後享有盛名的夏威夷可娜咖啡。1878年,英國人使咖啡登陸非洲,在肯尼亞建立咖啡種植園區。 1887年,法國人帶着咖啡樹苗在越南建立了種植園。 1896年,咖啡開始登陸澳大利亞的昆士蘭地區。從此以後咖啡種植的祕密一傳十,十傳百,成爲公開的祕密。
世界咖啡市場,目前,全球有七十多個國家生產咖啡,年產量達一百萬袋,每年咖啡原豆的交易額已成爲世界上第二大交易額。國際咖啡組織出口成員國的咖啡產量佔全球總產量的97%以上。而在年零售額超過700億美元的世界咖啡消費市場上,國際咖啡組織成員國的咖啡消費量佔65%。除了傳統的高產量地區巴西、哥倫比亞以外,近幾年,越南也正逐漸成爲咖啡產量大國。相信未來的咖啡市場將呈現出一派繁榮的景象。 其中,哥倫比亞爲世界第二大生產國,生產量佔世界總產量的 12%,其咖啡豆品質優良。咖啡樹適合栽植於高地,小面積耕作。小心仔細的採收,且經水洗式的加工處理,所生產的咖啡質美、香味豐富獨特,無論是單飲或混合都非常適宜。尤其以哥倫比亞的Lucca咖啡最爲著名,其香味豐富獨特,且具有酸中帶甘、苦味中平的良質風味。 05—06年度全球咖啡產量已達到10870萬袋(每袋60公斤);06—07年度將會增長12%至12200萬袋。然而,06—07年度全球咖啡需求量將在11700萬-11800萬袋之間,因此會產生供大於求的局面。
2014-06-09 14:17:33 責任編輯:中國咖啡網
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