咖啡的傳播，人們都認爲非洲是咖啡的故鄉。但實際上咖啡起源於埃塞俄比亞，並且被傳到世界各地是通過也門的摩卡(Mocha)港。埃塞俄比亞人種植咖啡的歷史始於公元575年，對那些阿拉伯人來說，咖啡就像當時中國的絲綢，屬於國寶級的珍品。如果誰能夠有幸品嚐到這種芳香提神的飲品，那將是無尚的榮耀，當時能夠享有這種權利的人只有少數宗教人士。阿拉伯人爲了避免咖啡被其它國家種植，所以所有的咖啡豆只有經過去殼手續之後纔會出口。但是百密終有一疏，17世紀時，去麥加城朝聖的巴巴·布丹(BaBa Budan)將一些能發芽的咖啡豆帶回到了印度西南部的家中，從此，開始了咖啡在世界範圍內的傳播。最初，咖啡一直被當作一種神奇的藥物，僅限於醫生處方使用。然而，其令人興奮的作用最終被人們廣泛使用，許多人把它看成一種刺激大腦的興奮劑，也有人認爲它有促使人產生宗教幻覺的功效。於是，在伊斯蘭聖城“麥加”的市中心，咖啡屋便如雨後春筍般的不斷湧現出來。

　　隨後，咖啡經由通商航線，漸漸風靡意大利、印度、英國等地。1650年左右，英國牛津出現了西歐第一家終日瀰漫着咖啡香味的咖啡店。 咖啡傳播歷史年紀：17世紀早期，德國人、法國人、意大利人以及荷蘭人都競相把咖啡推銷到他們各自的海外殖民地。 1616年，一株咖啡樹經摩卡港轉到荷蘭，使荷蘭人在咖啡種植的競爭中取得上風。 1658年，荷蘭人開始在錫蘭培植咖啡。 1699年，荷蘭人使爪哇出現了第一批歐式種植園。 1715年，法國人將咖啡樹種帶到了波旁島。 1718年，荷蘭人把咖啡帶到了南美洲的蘇里南，拉開了世界咖啡中心地區(南美洲)種植業飛速發展的序幕。 1723年，一個法國人加布裏埃爾·馬蒂厄·德·克利(Gabrie Mathieu De clieu)將咖啡樹苗帶到馬提尼克島。 1727年，南美洲的第一個種植園巴西帕拉建立。隨後在里約熱內盧附近栽培。 1730年，英國人把咖啡引入牙買加，這之後富有傳奇色彩的牙買加藍山咖啡開始在藍山地區生長。 1750年至1760年，危地馬拉出現咖啡種植。 1779年，咖啡從古巴傳入了哥斯達黎加。 1790年，咖啡第一次在墨西哥種植。 1825年，來自於里約熱內盧的咖啡種子被帶到了夏威夷島嶼，成爲之後享有盛名的夏威夷可娜咖啡。1878年，英國人使咖啡登陸非洲，在肯尼亞建立咖啡種植園區。 1887年，法國人帶着咖啡樹苗在越南建立了種植園。 1896年，咖啡開始登陸澳大利亞的昆士蘭地區。從此以後咖啡種植的祕密一傳十，十傳百，成爲公開的祕密。

　　世界咖啡市場，目前，全球有七十多個國家生產咖啡，年產量達一百萬袋，每年咖啡原豆的交易額已成爲世界上第二大交易額。國際咖啡組織出口成員國的咖啡產量佔全球總產量的97%以上。而在年零售額超過700億美元的世界咖啡消費市場上，國際咖啡組織成員國的咖啡消費量佔65%。除了傳統的高產量地區巴西、哥倫比亞以外，近幾年，越南也正逐漸成爲咖啡產量大國。相信未來的咖啡市場將呈現出一派繁榮的景象。 　　其中，哥倫比亞爲世界第二大生產國，生產量佔世界總產量的 12%，其咖啡豆品質優良。咖啡樹適合栽植於高地，小面積耕作。小心仔細的採收，且經水洗式的加工處理，所生產的咖啡質美、香味豐富獨特，無論是單飲或混合都非常適宜。尤其以哥倫比亞的Lucca咖啡最爲著名，其香味豐富獨特，且具有酸中帶甘、苦味中平的良質風味。 05—06年度全球咖啡產量已達到10870萬袋(每袋60公斤);06—07年度將會增長12%至12200萬袋。然而，06—07年度全球咖啡需求量將在11700萬-11800萬袋之間，因此會產生供大於求的局面。

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