拿鐵咖啡的特色：

　　1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感;

　　2、杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨着晃動，似在跳舞，神祕朦朧的美。

　　拿鐵咖啡的使用器具與材料

　　深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標準制作的話，單杯約爲7毫升咖啡粉)、意式專用咖啡機、糖漿

　　拿鐵咖啡的做法：

　　1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。

　　2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖 啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口儘量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來 看，一般爲20~25秒不定。萃取的量爲30ml。

　　3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度儘量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

　　4.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡儘可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響。

　　5.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

　　6.最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

　　簡易拿鐵咖啡 的 做法：

　　1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

　　2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;

　　3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，並震掉大的氣泡;

　　4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;

　　5、加入奶泡至6-7分滿;

　　6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

　　注意事項：

　　1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，並加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

　　2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

　　3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。

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