咖啡常識 用翻轉壺沖泡古典意大利咖啡

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 14:44:03

  那不勒斯翻轉壺

  自從19世紀被髮明以來,直到現在依然被意大利北部一些地區所使用,其構造簡單堅固,萃取出的咖啡十分濃郁,具有十分強的實用性。 一般一個翻轉壺會包含3個部分(如圖所示),1是下壺,2是壺芯,3是上壺。

  原料

  咖啡粉 15克(研磨度爲細度研磨,咖啡豆的烘焙程度以全城式烘焙,即中度偏深爲佳) 純淨水 200毫升(可以是熱水,也可以是冷水)

  製作步驟:

  1、在上壺內加入水,注意觀察上壺,上壺邊緣會有一個小孔,水位不可高於這個小孔;

  2、在壺芯內加入咖啡粉,然後蓋上濾網,咖啡粉朝上放入上壺;

  3、將下壺蓋在上壺上,讓上壺的壺把與下壺的壺把重疊;

  4、此時的翻轉壺應該是上壺在下方的,保持這個狀態放在煤氣上加熱;

  5、待下壺的壺口內冒出蒸汽即表示已經加熱完成,取下翻轉壺;

  6、接下來就要開始翻轉了,翻轉180度,讓下壺在下方即可,但記得翻轉時不要朝着下壺壺口的方向翻轉,那樣壺口處可能會有咖啡被倒出。

  看起來很複雜,其實真正操作起來非常簡單,只需要填粉,加熱,翻轉,倒咖啡就可以了,是值得一試的咖啡壺。

2015-05-22 21:00:28 責任編輯:中國咖啡網

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