精品咖啡基礎常識 迷人的花色咖啡的製作方法

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-23 17:40:11

  ----維也納咖啡----

  材料:熱咖啡一杯,鮮奶油適量,巧克力糖漿適量,五彩巧克力少許,糖包。

  作法:熱咖啡一杯約8分滿,上面以旋轉方式加入鮮奶油,再淋上適量的巧克力糖漿,最後灑上五彩巧克力果,附糖包上桌。

  特色:這款源於奧地利的著名咖啡,具有三段式的變化口味,適合喜歡甜食的人飲用。

  適合飲用時間:早晨或下午。

  ----夏威夷風情咖啡----

  材料:一杯熱咖啡,鮮奶油適量,薄荷酒少許

  做法:熱咖啡一杯約8分滿,上面以旋轉方式加上一層鮮奶油,再淋上少許薄菏酒。

  特色:薄荷酒的清爽感受會使燥熱感頓消,隔着冰涼的鮮奶油喝熱咖啡,感覺別有風味,有如置身夏威夷海灣。

  適合飲用的時間:下午或餐後。

  ----香草冰咖啡----

  材料:一杯熱咖啡,香草冰淇淋球一隻,糖水1/2盎司,碎冰適量。

  做法:將碎冰放入調酒壺,倒入咖啡,再加入半隻香草冰淇淋球,1/2盎司糖水,用力搖勻,然後,倒入玻璃杯,再加入碎冰,將餘下半隻香草冰淇淋球旋轉冰面,最後灑上杏仁片點綴。

  特色:透心涼的冰咖啡,清淡宜人,有奶油及香草的鮮香。

  適合飲用時間:全天。

  ----愛爾蘭咖啡----

  材料:愛爾蘭威士忌1/2盎司~1盎司,方糖,熱咖啡一杯,鮮奶油適量。

  做法:專用杯中先放入1/2~1盎司愛爾蘭威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放在專用架上,用酒精燈加熱至糖溶化,再倒入熱咖啡約8分滿,最後加入一層奶油。

  特色:酒香濃烈,適於男性飲用。

  適合飲用時間:夜晚。

  ----綜合水果冰咖----

  水果的切雕擺設極富變化,鮮奶油擠花夾其間,更營造出豐盛的感覺,喫時間享受分層不同口味,由清淡開胃漸而濃郁香醇。

  特色:可享受分層不同口味的喫法。

  訣竅:水果擺設要有創意,鮮奶油擠在水果之間更顯美麗。

  味道:柔順香甜。

  材料:碎冰適量、冰咖啡1杯、棕可可酒(Brown Creme De Cacao)1/3OZ、香草冰淇淋1球、綜合水果(或罐頭)適量、鮮奶油適量。

  程序:杯中先放入5分滿碎冰,再倒入已加糖的冰咖啡、1/3OZ棕可可酒、1球香草冰淇淋及綜合水果罐頭適量,上面再旋轉加入一層鮮奶油即可。

  適合飲用時間:全天

  ----愛情故事咖啡----

  "愛情酒、不要喝得太多……"像這首迴盪在耳邊的歌曲一般,本咖啡濃烈香醇,足以使人頭暈目眩!

  特色:混合烈酒與香甜酒,將咖啡的風味充分激發,濃烈的勁道,適合喜愛昌險刺激的人飲用,保證終生難忘。

  訣竅:可依客人口味濃淡,增減配酒份量,變化隨意,自成一格。

  味道:濃苦、香醇

  材料:卡布基諾咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加(Vodka)1/4OZ、糖包。

  程序:卡布基諾咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。

  適合飲用時間:晚餐後、午後

  ----生薑咖啡----

  使用新鮮辛辣老薑搭配咖啡,其刺激性可御賽發熱。不但具有藥效,風味也堪稱獨一無二。

  特色:使用新鮮辛辣老薑片,更具有辛辣的特性,其刺激性可御賽發熱。

  訣竅:老薑片要切得很薄。

  味道:辛辣香濃。

  材料:熱咖咖1杯、生薑1~2片、糖包。

  程序:熱咖啡1杯約8分滿,加入1~2片生薑薄片,附上糖包即可桌。

  適合飲用時間:晚上、餐後

  ----熱情咖啡----

  點燃火焰後送桌,相當新鮮刺激、浪溫迷人。喝前享受調製樂趣,喝後享受勁道快感。

  特色:浪漫迷人的品飲風情,非常具有享受生活的快感。

  訣竅:檸檬片要切得很薄,並馬上點心、不可有風。檸檬片不可浸泡太久,須儘快取出。

  味道:苦、醇、烈、酸

  材料:熱咖啡1杯、檸檬片、白蘭姆酒(Rum)1/2~1/3OZ、糖包。

  程序:熱咖啡1杯約7分滿,上放1片檸檬片(宜品質新鮮且切得輕薄),再淋下1/2~2/3OZ白蘭姆酒(Rum),點火送桌並附上糖包。

  適合飲用時間:餐後、夜晚

  ----綠茶咖啡----

  具有健康取向的新流行咖啡,帶着淡淡的綠茶香,頗具東洋風味,你不妨也來試試看!

  特色:採用日本進口綠茶粉,帶有獨特綠茶香及甘甜味。

  訣竅:綠茶粉具保健療效,份量可隨意增減。

  味道:苦、醇、香

  材料:濃咖啡1杯、糖包、鮮奶油適量、綠茶粉末少許。

  程序:濃咖啡1杯約8分滿,上面旋轉加入一層鮮奶油,再灑上少許綠茶粉末,附上糖包即可上桌。

  適合飲用時間:全天

2015-05-23 17:57:01 責任編輯:中國咖啡網

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